女子力ますますUP! なベルノート♪

水曜定休を頂いています。今日は昨晩閉店後の様子をちらり、、、
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あれ? 女子が3人?? たしかNaoちゃん・Harukaちゃんの2人のはず、、、最近のベルノートって、忍者も来てたし、もしや分身の術、、、? な、はずはありませんねー。。

実は先週初めから、新潟の製菓学校から実習生が来ています。 昨年のクリスマス時期も、同じ学校から2年生のHarukaちゃんが研修に来てくれていましたが、今回のManamiちゃんはまだ1年生。慣れない中、笑顔を絶やさず頑張っています。
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皆さま、温かく見守って下さってありがとうございます。 
Manamiちゃん、あと3日、最後まで頑張れー!!

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  1. 2016/12/07(水) 20:08:45|
  2. 美味しいもの
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今度はチョコシュトーレンも!第2弾は木曜から販売開始

強風で寒~い中、今日も皆さまご来店ありがとうございます。 
閉店まで30分あまりとなりました。
お買い物・ご予約はお済みですか? 明日は水曜定休を頂きます。

第1弾が早々に完売でお待たせしている【シュトーレン】、第2弾が焼きあがりました。 

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今回はチョコ生地の【チョコシュトーレン】も焼きました。 
これから澄ましバターをかけたり、冷まして砂糖かけをしたりして、休み明けの木曜から売り場に並びます。

たっぷりのレーズンやナッツに加え、いちじくのワイン漬け、今年はショコラ生地にも大ファン続出のジューシーマジパンが入っています。
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今回も、半数以上はすでにご予約を頂戴しています。 
賞味期限は年末あたりまでと長いので、ご希望の方はどうぞお早めにお求めください。 全国発送も承ります。
  1. 2016/12/06(火) 18:35:15|
  2. 美味しいもの
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超大粒あまおうのパフェ♪

今日のお勧めはコレ!
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伊賀米のミルクリゾットを、大粒のあまおうと自家製イチゴソースで、美味しくて可愛い、とろけるパフェ仕立てにしました
  1. 2016/12/05(月) 16:47:10|
  2. 美味しいもの
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クリスマスギフト続々!

今年もおしゃれカワイイX'masギフトがそろいました!
ピアノもしばらくの間、ギフトコーナーに変身です。

クリスマスギフトは、ラッピングの数が限られています。 予定数が終了したものから、販売終了いたします。 クリスマス近くにご購入ご予定の方も、お取り置きをお勧めします。 ラッピングだけお取り置きして、中の焼き菓子はお受取日近くに焼成したものを新しくお詰めしてお渡しできます。 お気に入りのものが見つかったら、お早目にお求めくださいませ。 (記載の価格はすべて消費税別です)

♪クリスマスブーツ
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・シュトーレン・スペキュローズ・レモンメレンゲ・フィナンシエ(フランボワーズジャム入)・ショコラフロランタン・マドレーヌ
*例年かわらず一番人気のサンタブーツ   ・¥1600-

♪メッセージサンタ
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・シュトーレン・チョコチップクッキー・メレンゲ・ロメオ(クッキー)・チョコフィナンシエ
*ちょとクラシックで和めるサンタBOX。 サンタが持ってるメッセージカートにお好きなメッセージを書けます。¥1330-

♪スノーBOX
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・シュトーレン・ティガー・マドレーヌ
*クリスマスモチーフをちりばめたクリスマスギフトらしい楽しいBOX。食べごたえのある焼き菓子入り¥1100-

♪X'masBOX
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*小 / ・シュトーレン・フィナンシエ・ココナツサブレ・マドレーヌ・ころころネージュ(クルミクッキー) ¥1300-
*大/ ・シュトーレン3個・ころころネージュ(クルミクッキー)2個・マドレーヌ2個 ¥1950-

♪シュトーレン
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*フルサイズ¥2600- ・ハーフ¥1400- ・カット¥300- ・ギフトBOX¥200-
昨年同様、お得な”大1本サイズ”・ちょっとしたプレゼントにもピッタリの”ハーフサイズ”・お試し用(またはばらまき用)”一切れのカットサイズ”3種類揃えました。 すでに数十個単位でご注文を頂き、うれしい悲鳴でございます。Merci!! 賞味期限は年末までですので、完売しないうちにお早目にどうぞ! シュトーレンは地方発送も可能です。季節のご挨拶にもぜひご利用くださいませ♪

♪ウィークエンド・ショコラ
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ほろり&しっとり、とろけるチョコケーキ。
常温OKで配送OKですし、お手軽な手土産用や、急なお客様用のお茶菓子として買い置きにも便利で、定番の人気者です。 ¥800-

♪メロディー
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・チョコチップクッキー・ハートの苺クッキー・マドレーヌ2個 ・かりかりナッツクッキー”ロメオ”・ざくざくココナッツサブレ
たっぷりの焼き菓子を小物入れにも使える可愛いバケツ型パッケージに入れました ¥1.480

この他にも、通常期もとりあつかっている焼き菓子詰め合わせ等も、今ならまだ十分にお選びいただけます。
また、クリスマスの数日前からは、バラ焼き菓子の無料ラッピングは、店頭が混みあっている場合にはお断りさせて頂くことがございます。多くの商品がクリスマス後までの賞味期限となっております。お買い物はどうぞお早目に。 

いつもの焼き菓子コーナーにも恒例のクリスマスツリーが登場♪
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すっかりクリスマスらしくなったベルノートへぜひお出かけくださーい♪
クリスマスケーキのご予約は12/18(日)までです♪
  1. 2016/12/03(土) 21:50:19|
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盛りだくさんの週末! あまおう! 紅の夢! チョコババ!

今週末はモリモリ沢山~ヽ(^o^)丿
スペシャル【あまおうショートケーキ】出ます~♪

お待ちかね【チョコババ(チョコサバラン)】出ます~♪
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そしてシェフの気まぐれで出た【紅の夢の焼きりんごタルト】、大好評につき、今週末も出ます~♪
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パンは今週末で本年の販売はおしまい。
恒例のクリスマス&年末年始休みに入らせていただきます。再開は来年1月中旬ころ目標です。
  1. 2016/12/02(金) 22:02:13|
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明日 紅の夢スイーツの新顔が!

明日、スペシャルな”紅の夢のタルト”が出ます!
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シェフが試作した美しすぎる『紅の夢のタルト』。 
アーモンドクリーム生地とクレームレジェ、そして何より、サクサクのショコラタルト生地のほろ苦さが、甘酸っぱくてジューシーな紅の夢を一層引き立てます♪ 
試食してみんなノックアウトされました!
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『ちょっと試しに作ってみたかっただけ』というシェフに、『明日も作ってショーケースに並べましょうよー。お客様にだって召し上がってもらいたいです~』とマダム&スタッフのラブコールがビシバシッ♪

明日、数量限定で店に並びますヽ(^o^)丿
ぜひぜひ!!

  1. 2016/12/01(木) 22:19:09|
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早期ご予約特典は11/29(火)まで

クリスマスケーキのご予約はおすみですかー?
高級シャンパントリュフがもらえちゃう早期ご予約特典は、11/29(火)までです

クリスマスケーキご予約は12/18(日)締切 でございます。
お電話・メール・FAXでもご予約可能です。
ご来店以外でのご予約の方法は、記事の後半をご覧ください。
なお、地方・都内とも、ケーキの配送は承れません。

クリスマスケーキのお受け取りは12/23~25の3日間です。
♪A・D・Eの3種は12/17よりお渡しが可能です。

今年もご予約は予定数が終わり次第受付終了させていただきます。
当日販売は材料・人力ともに余裕のある場合のみ。
ホールケーキ・プチガトーとも当日販売の種類・数量は未定でございます。
クリスマス期間はお電話予約・お取り置きは承れません。

『いつも当日でも何かあるから、、』とお考えの皆さま、
昨年、ご希望の物が完売でお求めいただけなかった皆さま、
今年もぜひご予約をお勧めします♪

少し前に2016年クリスマスケーキのチラシをご紹介しましたが、
今日はそれぞれのケーキを少し詳しくご紹介します。

A. スペシャルフレーズ(ご予約のみ。当日販売なし)
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クリスマスの夜を贅沢に華やかに!
・5号(15cm)¥5,800 ・ 6号(18cm)¥6,800  
・7号(21cm)¥8,000  *酒不使用
数量限定、ご予約のみ。当日販売はございません。
『ベルノートの生クリーム、甘すぎなくて美味しい』と好評です。一般的なレシピより2割くらい少ない砂糖量で作っています。
美味しさのヒミツは”乳味感”♥ 数種類の生クリームをオリジナルブレンドして少ない砂糖量でもミルキーさたっぷりで美味しい
とろける生クリームを作っています。 *酒不使用

B. ダン・グー・ア・ロートル
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9cm¥3,000(ペアサイズ)  ・14cm¥4,500 (4~5名向)
TV番組『ジョブチューン』でも紹介されたシェフの代表作。当店で一番人気のショコラケーキです。
ショコラとプラリネ(ヘーゼルナッツ)の美しく美味しいハーモニー。ケーキの名前は仏語で『どこにもない味』という意味です。ベルギーの自店時代、当時のベルギー・トップパティシエ仲間7人で作りあげ、有名雑誌Paris Match (パリ・マッチ)にも取り上げられた、”7人のサムライ”の伝説のケーキです。ありそうで【どこにもない味】をお楽しみ下さい。 *酒不使用

C. アンサンブル
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9cm¥3,000(ペアサイズ)  ・14cm¥4,500 (4~5名向)
ベリーとホワイトチョコの甘い合奏♪
甘酸っぱいベリー・クレームといちごのジュレを、なめらかなクレーム・ショコラブラン(ホワイトショコラ・クレーム)でつつみました。 
*香りづけ程度に洋酒使用

D. いちごノエル
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4号(12cm)¥3,000 ・ 5号(15cm)¥4,000
6号(18cm)¥5,000 ・ 7号(21cm)¥6,000
2段のふんわりスポンジにたっぷりの生クリーム。サンドの苺も贅沢にハーフカットを使用。  
『ベルノートの生クリーム、甘すぎなくて美味しい』と好評です。一般的なレシピより2割くらい少ない砂糖量で作っています。
美味しさのヒミツは”乳味感”♥ 数種類の生クリームをオリジナルブレンドして、少ない砂糖量でもミルキーさたっぷりで美味しい
とろける生クリームを作っています。 *酒不使用

E. トリュフノエル
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4号( 9x12cm)¥3,000 ・ 5号(12x14cm)¥4,000
6号(12x18cm)¥5,000 ・ 7号(18x18cm)¥6,000
ふんわりチョコスポンジに、シェフ特製バニラクリームとベルギーチョコたっぷりのチョコクリームを重ねました。
小さなお子様から大人までみんなに大人気のチョコケーキ。クリスマスバージョンは、ホワイトチョコの雪をたっぷり降らせました。
とても食べやすて、『もう1サイズ大きいのにすればよかった』とおっしゃる方が毎年多数いらっしゃいます。ご人数分より少し大きめの方が後悔しないかも?? *酒不使用

F. ハーモニー
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9cm¥3,000(ペアサイズ)  ・14cm¥4,500 (4~5名向)
マダガスカル産カカオ使用のなめらかなクレームショコラと、豊潤な香りのマダガスカル産バニラそふんだんに使用した
クレームバニラの甘く濃厚なハーモニー。 *酒不使用

G. スペシャルモンブラン
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9cm¥3,000(ペアサイズ)  ・14cm¥4,500 (4~5名向)
味・サイズ・品質、すべてが別格の愛媛の中山栗とフランス栗の王様、アルデッシュ栗のスペシャルブレンドを贅沢にトッピング。なめらかなクレームマロンの内側にも生クリームとマロングラッセをたっぷり。 *香りづけ程度に洋酒使用

*クリスマスケーキご予約についてご案内*
♪ご予約締め切り12月18日(日) 
♪クリスマスケーキお渡し12月23日~25日
♪A・D・Eの3種は12/17よりお渡しが可能。

・お支払いはお申込み時に現金前払いにてお願いいたします。

・ ヒイラギ・サンタ等のオーナメントやデコレーション、フルーツの種類
  数等は写真と異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
  また、記載のサイズは目安としてお使いください。

・ご予約後のご変更は、12月18日(日) までにお願いいたします。 
   12月18日以降のご変更・お取り消しは承りいたしかねます。

*クリスマス期間のご案内*
12月23日(金祝)・24日(土)・25日(日) 10~19時
 *店頭販売のデコレーションケーキはクリスマス仕様のみ。
 *通常仕様のバースデーケーキ販売(予約含)はございません。
 *プチガトー(小物ケーキ)、焼き菓子バラの販売は種類・数量とも未定。
 *通常のショートケーキやシュークリーム等の販売はございません。
 *クリスマス期間の電話予約・お取り置きは承れません。

*年末年始のご案内*
12月26日(土)・27日(日) 連休させて頂きます。
12月28日(水)~30日(金)水曜も通常営業いたします。
12月31日(土) 10~17時
大晦日・元旦も営業いたします。
1月1日(日)12~17時
1月2日(月)・3日(火) 10~17時
1月4日(水) 水曜定休

・お電話/メール/ FAXでのクリスマスケーキご予約について
  ・ご氏名(フルネーム)・ご住所(部屋番号まで正確にお願いします)
  ・メールアドレス ・お電話番号 ・ご希望ケーキ 
  ・受け取り希望日&時間 
  ・ご希望お支払い方法(12/18までに店頭で現金払 または 銀行振込)
  をお知らせください。

 お申し込み後、請求書・振込先等のご案内をお送りします。  
 12月18日迄にお振込(当店着)または、ご来店にてお支払い下さい。
 ご入金後の当店よりの予約確認書送付をもちまして
 ご予約完了とさせて頂きます。 
 クリスマス期間、”当日払い”でのご予約はお受けできません。 
  1. 2016/11/27(日) 18:58:16|
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ニンニン!ベルノートに忍者がやって来た!

秋の恒例 『忍びの里 伊賀産を味わう 2016 in 浅草』 今年も好評開催中!浅草中の飲食店で伊賀牛や伊賀米など、三重県伊賀市の美味しいものを沢山楽しめます。 ベルノートでも5年連続特A受賞の伊賀米のミルクリゾットを使ったデザートをご用意していますよー♪
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伊賀メニューを買ってスタンプラリーに参加すると、伊賀米や伊賀牛などのプレゼントがもらえます。スタンプ一つから伊賀米がもらえますよ。首都圏であまり見かけない伊賀米。米の食味コンクールで5年連続特Aを受賞だそうで、もっちり美味しくて私たちもすっかりお気に入りです。皆さまもぜひぜひ!
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そして今日は、つい2週間前に再選を果たされたばかりの岡本市長さんが、今年もイケメン忍者姿であいさつに寄って下さいました。店の前で記念撮影♪ 掛け声は“チーズ“じゃなくて、もちろん『ニンニン♪』
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加えて今週末2日間は、浅草六区の“まるごとにっぽん”前でも、伊賀の美味しいものをた~くさん販売中! 
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伊賀牛のステーキやコロッケ・肉だんご汁・牛すじ煮・、もっちり美味しい伊賀米や伊賀のお酒、ピュアな菜種油など、意外なものでは『伊賀への移住相談ブース』なんてのもありました。 伊賀牛が焼けるいいにおいがジュワ~ン!高級伊賀牛をお手軽に味わえるチャンスですよ(*^^)v お日様が気持ちいい浅草、美味しいもの探しにお散歩いかがですかー♪

  1. 2016/11/26(土) 14:37:21|
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酉の市、ベルノートも水曜だけど開けてますよー

本日、水曜ですが祝日&酉の市で、ベルノートも開けてます。お酉様帰りにぜひどうぞ。皆さま年々慣れていらして、『夕方は種類が少なくなっちゃうから』とおっしゃって、行き道で注文・お取り置き、帰り道でささっとピックアップって方が今日はとても多いです。

お客様で熊手商の奥様から、毎年『ベルノートさん向けに可愛いの作ったわよー』と頂戴する”ベルノート用スペシャルkawaii熊手”、今年はチョコレートが付いてますヽ(^o^)丿 皆さまにも福のおすそわけがありますよう、レジ前に飾ってあります。ぜひご覧ください。
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今年は二の酉までなので、今日で今年のお酉さまは終了。
道行く人たちの挨拶も早々と『良いお年を』なんてのも聞かれます。
酉の市が終わると浅草は一気にお正月ムード。 

でもその前にクリスマスがありますよー。12/18までご予約承り中!
11月中のお申し込みなら早期ご予約特典!で一粒324円のとろけるシャンパントリュフをプレゼント♪ 
お早目のご予約、お待ちしてまーす♪
  1. 2016/11/23(水) 14:16:37|
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今週は火曜休み・水曜営業です

昨日と打って変わって、冷たい雨が降り出した浅草。
明後日のお酉さまは良い天気になりますように、、、

さて、今週は水曜が祝日で二の酉のため、休まず通常営業いたします。
代わって明日の火曜を休ませていただきます。
ご来店予定のお客様にはご不便をおかけいたします。
よろしくお願いいたします。

11/22(火)休み
11/23(水祝) 通常営業

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  1. 2016/11/21(月) 20:54:57|
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紅の夢、今日は焼きりんごとクロスタータで♪

あったか~い♪ ポカポカ日差しで散歩が楽しい浅草・千束通りです。

今年も、神様がくれたリンゴ”紅の夢”のスイーツが並びましたよー。今日は【クロスタータ】と【焼きりんご】で登場しています。ほれぼれするようなピンク色です♪
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もう一つのクロスタータは”いちじく”。
焼きっぱなしタルト好きなあなた、お待ちしてますよー(*^_^*)
  1. 2016/11/20(日) 13:50:17|
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今年もベルノートに伊賀米がやって来た!

毎年この時期、浅草に三重県伊賀の美味しいものが集まります。
『忍びの里 伊賀産を味わう 2016 in 浅草』が今年も始まりました。
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忍びの里 伊賀産を味わう2016 in 浅草 公式HP

11/19~12/4の約2週間、浅草中に点在するスタンプラリーの参加店舗で、伊賀食材を使った特別メニューを注文して、伊賀米や伊賀牛などの景品をゲットしましょう! という美味しくて楽しい、例年大好評のイベントです。今回も全35店舗制覇すると、5万円相当の伊賀牛がもらえますヽ(^。^)ノ

スタンプ一つから、伊賀米のプレゼントがありますので、ベルノートで伊賀米スイーツを買って、美味しい伊賀米をもらっちゃいましょう!

ベルノートは今年も伊賀米を使った2品で参加してます!
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秋-Aki
軽やかな酸味のあるマダガスカル産カカオ100%のショコラムースと、やさしい甘さのミルクリゾットのコンビネーション。栗の渋皮煮をトッピングしました。
このケーキは、ベルギーのヴィタメール本店でデコレーション部門のシェフをしていた頃、グランシェフから『日本をイメージさせる菓子を作れ』と言われて創り出したケーキです。”タルト・オー・リ”等のお米のタルトはベルギーでもありましたが、ガトーにお米を使う事は非常に珍しくて、当時のヴィタメールで人気商品になり、シェフが独立した後もヴィタメール本店で売られていたケーキです。 ”秋” という漢字もベルギー人たちに『エキゾチック!』と好評だったそうです。

伊賀米のミルクリゾットとクレームマロン
伊賀米をとろ~り優しい甘さのミルクリゾットに炊き上げ、モンブランで人気のマロンクリームと生クリームをたっぷりトッピング。甘酸っぱいベリーのソースがアクセントです。  お米のプチプチ感が楽しい、秋の味覚満載のお米ヴェリーヌ♪ おすすめの食べ方は、、、、スプーンを底までぐっと入れて、4つの層を合わせてお召し上がりください♪

みなさん、伊賀米 ってご存知ですか?
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”米の食味ランキング、5年連続最高位特A受賞”  だそうです。
このイベントに参加するまで食べたことがありませんでしたが、もっちりして冷めても美味しくて、人気があるのがわかります。 

浅草・新仲見世商店街近くの伊賀市アンテナショップ『伊賀産立寄処』では、伊賀米等の伊賀の物産を販売しています。ぜひお立ち寄りください。伊賀忍者?が皆さまをお待ちしています。(メヒコと瀬戸物屋さんの間。期間限定11/19~12/19)
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♪ 忍びの里 伊賀産を味わう2016 in 浅草 公式HP
♪ 忍びの里 伊賀産を味わう2016 in 浅草 公式Facebook 
♪ 伊賀市HP

  1. 2016/11/19(土) 21:35:57|
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2016クリスマスコレクション

水・木と連休を頂いています。
休み前の閉店後、クリスマスツリーを飾りました。 店の前を通られた方はご覧になられたかもですね♪ 
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さて今年もクリスマスケーキのパンフレットが出来上がりました。
クリスマスケーキのご予約は、12/18(日)締切 でございます。
お電話・メール・FAXでもご予約可能です。
(12/18までにご来店・お振込みをお願いします)
ご来店以外でのご予約の方法は、記事の後半をご覧ください。
なお、地方・都内とも、ケーキの配送は承れません。

また、昨年のクリスマスケーキ、本年のホールケーキをご予約時に住所をご記入下さった方には、ヤマトDM便でチラシをお送りしましたが、20通近くが”お部屋番号不明”で戻ってきております。チラシは店頭でもご入手頂けますが、今日現在でお手元に届いていなくて、郵送ご希望の方は.メール、又はお電話でご連絡下さい。 ご住所のご記入時は、お部屋番号をお忘れなく。。。。。

今年も早期ご予約特典をご用意しました。
11/29(火)迄のご予約で、絶品!シャンパントリュフをプレゼント!
昨年は早期完売で沢山の方にお求めいただけなかった【ダン・グ・ア・ロートル】等の数量限定ケーキも、今ならまだ選び放題ですよー♪ お早目のご予約で、ご希望のケーキ+とろけるシャンパントリュフGET!でお得にクリスマス準備しちゃいましょー♪

では、今年のチラシをご覧ください、。
今年は”断面図”も載せちゃいましたよー♪
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noel2016チラシ-ウラweb

クリスマスケーキのお受け取りは12/23~25の3日間。
A/D/Eの3種類は12/17からお受け取り可能です。

今年もご予約分以外の当日販売は数量・種類とも限定。 当日販売のないケーキもございます。 予定数が終わり次第販売終了させていただく予定です。 当日販売はご予約分を作り終えて、材料・人力ともに余裕のある場合のみ。ホールケーキ・プチガトーとも当日販売は無しの場合もございます。 『いつも当日でも何かあるから、、』とお考えの皆さま、今年もぜひご予約をお勧めします♪

・お支払いはお申込み時に現金前払いにてお願いいたします。お受け取り当日払いは承れません。

・ご予約後のご変更は、12月18日(日)までにお願いいたします。 12月18日以降のご変更・お取り消しは承りいたしかねます。

・ ヒイラギ・サンタ等のオーナメントやデコレーション、フルーツの種類数等は写真と異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。 また、記載のサイズは目安としてお使いください。

・クリスマスケーキ販売期間(12月23~25日)は販売品目を限定させて頂きます。
12月23日(金祝)・24日(土)・25日(日) 10~19時
 *店頭販売のデコレーションケーキはクリスマス仕様のみ。
 *通常仕様のバースデーケーキ販売(予約含)はございません。
 *プチガトー(小物ケーキ)、焼き菓子バラの販売は種類・数量とも未定。

*お電話/メール/ FAXでのクリスマスケーキご予約について
  ・ご氏名(フルネーム)・ご住所(部屋番号まで正確にお願いします)
  ・メールアドレス ・お電話番号またはFAX番号
  ・ご希望ケーキ ・受け取り希望日&時間   をお知らせください。

お申し込み後、請求書・振込先等のご案内をお送りします。12月18日迄にお振込(当店着)または、ご来店にてお支払い下さい。ご入金後の当店よりの予約確認書送付をもちましてご予約完了とさせて頂きます。 クリスマス期間、”受け取り当日払い”でのご予約はお受けできません。



  1. 2016/11/17(木) 08:06:44|
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スーパームーン


昨夜は雨空でスーパームーン見られず、残念でしたねー。
代わりに?焼きあがったばかりのスーパームーンみたいなマドレーヌをご覧ください。アトリエ中に良~い香りが立ち込めています♪
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今週は明日11/16(水)と明後日11/17(木)を連休させて頂きます。
連休明けからは恒例のクリスマスツリーが登場する予定です。お楽しみに!
  1. 2016/11/15(火) 18:25:17|
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紅の夢 と シュトーレン


今日はお知らせが2つ♪

今年も青森のいっちゃん林檎農園から【紅の夢】が届きました。 
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どんなお菓子になって登場するかお楽しみに! 先日の“初恋ぐりん”同様、ピアノ前で生果も販売中です。産地直送ならではのとびっきり新鮮であふれる果汁をお楽しみください♪ (はつ恋ぐりんは、完売しました)

もうひとつは皆さまお待ちかねの【シュトーレン】販売開始のお知らせですよ~♪ 今年もカット・ハーフ・ホールの3サイズをご用意しました。
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ベルノート名物“目からウロコのシュトーレン”、ひと味違う美味しさの秘密は、また改めて。
クリスマス時期にお受け取りのご予約も受け付け中ですよ~♪
  1. 2016/11/14(月) 20:52:47|
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2種のりんごでベルポンム♪

昨日ちらりとお知らせした【はつ恋ぐりん】の”ベルポンム”、シェフの『せっかくだから食べ比べして頂こう!』のひと声で、”紅玉”と”はつ恋ぐりん”の2種類が並びました。
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バターたっぷりのさくさくパイと、火を通して旨みと酸味がギュッと濃くなったリンゴで、素朴だけれどしみじみ美味しい、パティスリーならではの添加物ゼロの”おやつ”です♪♪ 
実はワイン等お酒にもよく合います(*^^)v


  1. 2016/11/12(土) 17:05:02|
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はつ恋ぐりん♪

明日は珍しい品種のリンゴで【ベルポンム】(薄切りのリンゴとクリームをのせて焼く、折りパイ)を焼く予定ですよー。
ベルポンム、とても手がかかるので、最近あまりやってないんです。ごめんなさい 
ファンの皆さま、03-5603-0037まで、お取り置きのお電話をお早めにどうぞー。

その“珍しいリンゴ”はこちら!
平成25年に品種登録されたばかりの希少品種【はつ恋ぐりん】です。
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生果実もピアノ前あたりで販売しています。 
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まだ生産量が少なくて首都圏まで流通してこないので、なかなか見かけません。
しかも青森の農場から直送ですから、とびっきりの鮮度でシャキシャキの食感とあふれる果汁をお楽しみ頂けます。
さっき店頭に出した途端にまとめ買いの方がいらして、残り5個です。

今週初めから【ジュレ・ド・ポンム】も出ています。
数日後には”紅の夢”も入ってきます。
ベルノートのりんごワールド、ますます加速しますよ~♪
お一つから、メールやお電話でのお取り置きも承ります。お早めにどうぞー。

  1. 2016/11/11(金) 20:47:18|
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明日は一の酉&ウィークエンドショコラがお得!

今夜零時から明日11月11日は、今年最初の酉の市、”一の酉”が開催されます。
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色とりどり豪華な熊手、芸能人も沢山来場したり、沢山の出店が出たりで、賑やかな浅草名物の酉の市。

千束通り商店街では、酉の市に合わせて、近くのひさご通り・まるごと7にっぽん・六区ブロードウェイと共同開催でにぎやかに大売出しを開催しますよー。商店街でのお買い物500円以上のレシート2枚で、豪華賞品が当たる抽選会もあります(*^_^*)
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ベルノートでは売り出し恒例! 人気のショコラケーク【ウィークエンド・ショコラ】を通常800円のところ超お得な600円で販売!
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酉の市は11/11のみ、商店街の売り出しは11/11&12の2日間です。お待ちしていまーす♪

  1. 2016/11/10(木) 22:19:48|
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ガッツリ!男のチョコシュー。女子だっていっちゃうよー!

先月あたりから『今年はまだですかー?』とお問い合わせが増えていた秋冬のお楽しみ、【トリプル・チョコ・デラックス】。 食べごたえ十分の”がっつりチョコシュー”です。

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♪た~っぷりチョコカスタードクリーム
♪高級ベルギーチョコをっ贅沢にコーティング
♪削りチョコレートをどっさり!
♪カリカリッ食感が楽しいカカオニブをトッピング

チョコ尽くしで超満足!デラックスなチョコシュー。 
別名 ”がっつり、男のチョコシュー” ですが、チョコ好きの女子だって、がっつりいっちゃいましょ~(*^^)v

カカオ分70%ハイカカオのベルギーチョコ使用で、ビターなおいしさ。甘すぎないのも人気の理由です(*^^)v

  1. 2016/11/07(月) 14:43:46|
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秋メニュー、今季初日が続々!

秋晴れ、ポカポカ日差しが気持ち良い浅草・千束通りです。
秋冬の美味しいもの揃いましたよー。

今週末は、お問い合わせが日々ふえている、ファンの皆さまおまちかねの秋冬メニューが今シーズン初日を迎えております~♪
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【タルトタタン】今日はカットもホールも出ています。今日のはりんごのペクチン具合がばっちり!
がっつりチョコシュー【トリプルチョコDX】
ミルクリゾットと濃厚ショコラの優しいハモニー【秋-Aki】ちゃん♥
高級シャンパンた~っぷりでとろける【シャンパントリュフ】

お待たせしましたー♪
  1. 2016/11/05(土) 14:32:39|
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もういくつ寝るとクリスマス、、、♪

水曜定休を頂いています。
今日の休日アトリエレポートはこちら! 
ちょっと遅れ気味ですが、ようやくクリスマスケーキのチラシ用撮影をしております~♪
201611shooting-noelweb小

今年も百貨店等のクリスマスケーキカタログが早々と出ていますが、ベルノートのももうじきです。待ってて下さいねー(*^_^*)

昨年のクリスマス、今年のホールケーキをご予約でお求め頂き、ご住所をお書き下さったお客様には、今年のチラシを店頭に出す前に優先的にお送りする予定です。今しばらくお待ちくださいませ♪ 

ご連絡先をお伺いしたことがないお客様で、チラシの郵送をご希望の方は、FBまたはブログのメッセージ欄から、もしくはメールで bellenote1@gmail.com までご連絡下さい。

毎年、お部屋番号不明で、配達できずに戻って来てしまうものが何通もあります。ご住所はお部屋番号まで正確にお書きくださいますようお願いいたします♪

  1. 2016/11/02(水) 16:59:32|
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七五三ケーキ ご予約はお早めに♪

冷たい雨の浅草・千束通りです(;O;)

店頭と店外看板用に、”七五三”ケーキのご案内を作りましたのでご紹介します♪ マカロンとチョコのお花(女の子)か星のチョコクッキー(男の子)で、美味しく可愛く飾ったスペシャルデコレーションです♪
201611七五三ケーキポスター

前日までのご予約なら、ショートケーキ・トリュフケーキ以外でも、お子様のお好きなケーキを”七五三スペシャル”バージョンでお作りできます。

今年は11/15が火曜日。直前の日曜日11/13は大安で、混雑が予想されます。 今ならまだ、どのケーキもご希望のお時間でご予約OKですよー(*^^)v 
お早めにご予約下さいませ~♪
  1. 2016/10/28(金) 16:47:54|
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11月はお休みがちょっと変則的です

水曜定休を頂いています。
11月の営業カレンダーのご案内です。
11月は23日の祝日が水曜にあたるため、かわりに火曜休みなどちょっと変則的。連休は16日(水)と17日(木)です。
営業カレンダー2016-11

11/19からは例年おなじみの”伊賀米”メニューのキャンペーンも待っています。お楽しみに!

ぼちぼちクリスマスケーキのお問い合わせも頂いています。毎年ありがとうございます♪ 

昨年および今年、クリスマスケーキやホールケーキ等をご予約でお求め頂き、ご住所をお書き下さったお客様には、今年のご案内を店頭に出す前に優先的にお送りできる予定です。 今しばらくお待ちくださいませ♪

  1. 2016/10/26(水) 16:12:09|
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りんごファミリー♪今日は『キャラメルアップル』も!

本日、窯出し焼きりんごに加えて【キャラメルアップル】も出ておりますよー(*^^)v 
いつもは台にスポンジを敷いていますが、今日はなんと!シューが台になってます~!! 
”タルトタタン+シュークリーム”の禁断のスーパーハイブリッドヽ(^o^)丿

『タルトタタン好きだけど、クリームもたっぷり食べたいの~』なあなた!
今すぐベルノートへお電話どうぞ~♪
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  1. 2016/10/22(土) 17:09:49|
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窯出し焼きりんご登場~♪

先日、試し焼きをお見せした【焼きりんご】、今日から出ておりますよー♪ 
バババッと減りまして、あわてて追加を焼きました。
みなさま。お買い上げありがとうございますー。
初日の出足が良いと気分アガりますねー。シェフもうれしそうです♪
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芯を抜いたところにシェフ特製のクレーム・レジェ、トップにはたっぷりと生クリーム、仕上げのスポイトはブランデーのシロップ割り入り。お好みでどうぞ。。
201610yakiringo-web小

  1. 2016/10/21(金) 17:12:11|
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カシスのピンクマジック♪

今日・明日は連休を頂いています。

今日もシェフは”リンゴ仕事”に精を出しています。
林檎のカシスコンポート。カシスの実と一緒にゆっくりと、、、、
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煮あがった時にはカシスはすっかり色が抜けて、リンゴは鮮やかなピンク色に♪ 着色料なしでもこんなに美しく色づきます。ビフォーアフターをご覧ください♪

201610pommecassis2a.jpg
【ポンム・カシス】 クロスタータやパフェや、、、様々なケーキに彩りを添えて登場します♪

  1. 2016/10/18(火) 17:11:31|
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週末は窯出し焼きりんご登場かな?

本日もそろそろ閉店時間となりました。
明日10/18(火)と19(水)は連休させて頂きます。
お買い物ご予約はお済みでしょうか?

今日は紅玉りんごで今シーズン初の【窯出し焼きりんご】のテスト焼きをしてみました(*^^)v 
タルトタタンにはペクチン量がもう一つですが、焼きりんごはなかなか良い出来でした。 
今週末から店頭にも並ぶ予定です。
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いよいよ私たちの大好きな『リンゴシーズン』が始まりますね~♪

  1. 2016/10/17(月) 19:16:26|
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ベルギー国王ご夫妻来日中♪

今日もそろそろ閉店です。 【バトン・ショコラ】が焼けてきましたよー♪
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いわゆる”パウンドケーキ”タイプの焼き菓子ですが、大きく焼いて切り分けていますので、一本ずつ型で焼いたものに比べると、『フチ』の部分がなくて端から端まで同じ柔らかさで美味しく召し上がれます。

トップだけでなく、中にも香ばしいクルミをい~っぱい入れて焼き上げています(^^)v
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常温OKで配送もしやすい形状なので、不意のお客様用の買い置きやギフトに人気があります。
高級ベルギーチョコレートをた~っぷり使った、濃厚なショコラケークです。

ベルギーといえば、ベルギー国王夫妻が来日中ですね。
都心では、街頭に歓迎のベルギー国旗が掲げられているようです。
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ベルギー・日本友好関係150周年の今年は、沢山の記念行事がありますが、この国王夫妻の来日がメインイベントでしょうか。

フィリップ国王夫妻です。
belgi familleroyale2
うちのシェフが、ブリュッセルの王室御用達店”ヴィタメール”で特注部門のシェフをしていた頃、バースデーケーキをお作りしたことが懐かしく思い出されます。 当時、まだ独身で皇太子でしたが、いまや4人のお子様のパパ、そして2013年に前国王が生前退位なさってフィリップ国王となられました。

  1. 2016/10/14(金) 19:45:47|
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未来の巨匠たち ガンバレ!

3日間のジャパンケーキショーが終わりました。
ご覧になられた方、いかがでしたか?

今年は浅草で開催されたこともあり、期間中は、関東だけでなく、岡山や宮城など全国から沢山のパティシエさん・製菓学校の学生さんたちがケーキショー見学ついでにベルノートにも立ち寄ってくださいました。皆さん勉強熱心で、店前のテラス席で2人で6個のケーキを食べていった学生さんもおられました。

先週の水曜定休日、シェフは駒込にある香川調理製菓専門学校で特別講習でした。今年は今春の新入社員も助手に加わり、3名で行ってきました。
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シェフのデモンストレーション後の生徒の実習タイムには、実習台を見て回っている助手の2人にも『先生!』と質問が飛ぶらしく、4年目のNaoちゃんはだいぶ慣れたそうですが、1年目のHarukaちゃんはちょっとドキドキしたみたいです。

『ちょっと前まで自分も学生だったのに、もうなんだか懐かしい感じがした』とのことで、社会人一年生なりに”もう学生とは違う大人の自分”を実感したようで、彼女も半年前の入社時からまた一歩、成長したように見受けました。

先週・今週と、沢山の学生さん達にお会いする機会が続いて、こちらもなんとなくフレッシュな気分になりました。

チームベルノートの2人、香川の生徒さん達、そしてケーキショーでベルノートに来てくれた製菓学校生さん達、洋菓子界の大切なヒナや卵たちが好きな道を力強く進んでいけるよう、心から応援しています。ガンバレ!
  1. 2016/10/13(木) 19:57:36|
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マカロン 数量限定で販売します♪

一昨日、焼成前をお見せした ”マカロン”、ジャパン・ケーキショーの会場で、美しくショーケースに並べられています。

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会場4階、入って左方向の”ダイヤ冷ケース”さんのショーケースの中です。 皆様おなじみのベルノートのケーキたちが、ちょっとよそゆきの顔をして並んでいます。 ぜひご覧ください。

少し余計に焼きましたので、店頭でも販売することにしました。
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ご存知の通りベルノートの店頭では、マカロンはホワイトデー期間だけの限定販売ですので、予定外のこの機会をお見逃しなく!

ジャパン・ケーキショーは、二天門交差点の産業貿易センター台東館で木曜まで開催中です。
http://yogashi.net/ 
  1. 2016/10/11(火) 17:30:34|
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10/11~13 ジャパン・ケーキショー 今年から浅草で!

連投でおじゃまいたしますー。
んん? 珍しいものがオーブンに入ろうとしてますよー。色とりどりのマカロンちゃんたちです。思わず”ちゃん付け”で呼びたいくらい可愛いですねー。
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え?ベルノートってマカロン売ってたっけ? ホワイトデーだけだよね?

そーなんです。マカロンはホワイトデー等のイベントシーズン限定なのですが、今回はちょっと特別な事情でこんな時季はずれに焼いています。

昨年の今頃、『ジャパンケーキショー』の事を書いたのを覚えておいでですか? プロのパティシエや専門学校生などによって、これまで身につけた製菓テクニックを競い合う大会です。昨年は当店のスタッフも出品しました(会場で誰かがぶつかって壊されてしまいましたが(>_<))。

そのジャパン・ケーキショーが、今年は浜松町から浅草(東京都立産業貿易センター台東館)に場所を移して来たる10月11日~13日の3日間開催されます。すばらしい受賞作品の展示に加え、喫茶室では有名パティシエ達のケーキや焼き菓子を食べることも出来るとあって、例年開場と同時に長い列が出来るほどです。

平日の3日間、しかも10~17時という開催時間ですので、お勤めの方はなかなかむつかしいと思いますが、ご都合が付けばぜひお出かけください。 『これがお菓子でできてるの??』とびっくり・うっとりするような作品が沢山並びます。 

ここで大ニュース! 若干数ではありますが、ご希望のお客様に入場券(当日一般1000円)をプレゼント! お会計時にお申し出くださいませ。(無くなり次第、配布終了させて頂きます) ジャパンケーキショーについて詳しくは、東京洋菓子協会のHPをご覧ください。http://yogashi.net/ 

で、なんで時季外れのマカロンとケーキショーと何の関係があるの??って話です。 会場内には乳製品などの原料メーカーなど製菓関連の企業ブースも並ぶのですが、その中のショーケース会社の一つで、展示物のショーケースの中に今年はベルノトのケーキを並べて下さることになりました。 『彩りに、マカロン欲しいですね~』の声にお応えしたという訳です。 皆さまもぜひ、会場でご覧ください♪

  1. 2016/10/09(日) 17:02:07|
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