鼻孔がふくらんで、、、むは~♪

そろそろ閉店時間となりました。明日は水曜定休を頂きます。

さて、アトリエは先ほどから、ショコラとナッツの良~い香りが満ちあふれています。仕事しながら鼻孔が膨らんでしまいます。 その正体はコレ! ショコラ濃厚~のざっくりチョコサブレ♪
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そしてその裏側はコレ! ナッツが香ばしい【フロランタン・ショコラ】でしたー。 
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甘さを抑えたショコラ・サブレは、サブレだけ先に一度焼きして、ナッツ・ヌガティンをのせて2度めの焼成をするため、『しっかり焼き切った』ザクザクな美味しさがあふれています。 

香ばしくキャラメリゼされたナッツと絶妙にマリアージュ。甘すぎないので、ワインやウィスキーなどのお酒にもぴったりなんです♪

このところほとんど毎日、レジ前で“試食”をお出ししていますので、まだご存じない方はぜひぜひご試食をどうぞ!
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  1. 2017/03/28(火) 19:26:01|
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パンナコッタも桜で♪

寒い土曜、そろそろ閉店時間が近づきました。 東京は桜の開花宣言も出たというのに、隅田川沿いの桜並木も華やかな景色を楽しめるのはまだ先のようです。

でも!! ベルノートでは一足早く、またまた桜デザートの花が咲きましたよー。 今年もみなさまお待ちかね!美味しくて可愛い【さくらパンナコッタ】が登場です♪
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ふるふるとろりん、濃厚生クリームのパンナコッタにリンゴ果汁ベースの桜ジュレをのせた、はんなり春のデザート。 ベルノートの桜デザートで一足早いお花見気分(*^_^*) 毎年桜の季節だけ、短期間の限定スイーツですので、チャンスを逃さずお早めにぜひ!!

『季節ものもいいけど、私はやっぱり定番のアレね(*^^)v』という方へのお知らせは、、、明日のクロスタータは今日に引き続き“ポンム”、ブリュレシューは“バナナのキャラメルソテー”、パンペルデュも出てきます。
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お待ちしていまーす♪

  1. 2017/03/25(土) 19:08:45|
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誰か造ってー

今週は月1回の連休の週。今日は水曜定休、明日木曜は引き続き連休させて頂きます。

今日はブログやFBをご覧下さってる皆さまに、探し物のお願いですm(__)m
店前の黒板で、皆さまに季節のお勧め等をお知らせしているのですが、そのてっぺんにプラスチックのカタログ立てをのっけています。 普段はデコレーションケーキのご案内、バレンタインやホワイトデー、クリスマスなどのイベント時にはスペシャルなお知らせを掲示しています。
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透明テープで美しく留めておいても強風などですぐにぐらついてくるので、シェフが男らしく?ガムテープでがっちり固定して、こんなかわいそうな姿になってしまってます。
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テープ留めしなくてもちゃんとしてるものないかなー?と、あちこち探しましたが、見つかりません。 ならば特注すれば!と思いましたが、どこに頼めばいいのやら、、、、

看板を生かしたまま、A4版を両面見えるように2枚掲示。 足元は金属で看板にネジ留め?スライド式? しっかりと固定されながら、取り外しも容易。中身の交換もし易い。 そしてリーズナボーに作れればワンダホーヽ(^o^)丿 と、贅沢なことを考えています。

こういう造作物を作られる方、またはそういう方をご存知の方いらっしゃいませんかー? 

  1. 2017/03/22(水) 22:17:16|
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桜のプチギフト♪

春分の日 お彼岸の中日。浅草はいいお天気でした。
明後日から2日間、3/22(水)・23(木)は連休させて頂きます。お買い物・ご予約は明日中にどうぞ。
【桜フィナンシエ】に続いて、【桜メレンゲ】も焼けましたので、毎年恒例の春のプチギフトが登場しました。 もちろん、どちらにも【桜フィナンシエ】と【桜メレンゲ】が入ってますよー(*^^)v
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毎年、桜のシーズンだけ、期間限定の大人気商品♪ どうぞお見逃しなく! お花見の手土産に、お別れ会や歓迎会のプチギフトにぴったりですよー(*^_^*)
  1. 2017/03/20(月) 19:16:29|
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ラムボール復活! パンペルデュや桜メレンゲも(*^^)v

明日から久しぶりに【XO5・究極のラムボール】が並びますよー♪
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バレンタイン前からお休みさせて頂いてましたが、ホワイトデーも終わってアトリエも少し落ち着いてきましたので、ようやく復活です! ファンの皆さまお待たせしましたー(^^)

他にもパンペルデュや、今シーズン初の桜メレンゲなどなど、盛りだくさんの日曜になりそうですよー♪
  1. 2017/03/18(土) 20:26:32|
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今年もピンクなコレ始まりましたー

今年も桜フィナンシエ焼けましたー。
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明日はパンペルデュも出る予定ですよー。
お待ちしてまーす♪

  1. 2017/03/17(金) 21:54:15|
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今日は20時まであけてますよー

ホワイトデーの夜が始まりました。 
皆さま、すでに幸せな時間をお過ごしでしょうか? 

家路を急ぐ皆さま、今日は20時まで延長営業して、会社帰りの皆さまをお待ちしておりますよー♪ ホワイトデーギフトは完売の物もございますが、美味しくて可愛い焼き菓子やショコラのギフトがまだまだいろいろありますよっ(*^^)v
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ケーキも今日はこの時間になってもどんどん追加しています。 
もう何も残ってないし~、とあきらめずにぜひお立ち寄りください♪

明日は水曜定休をいただきます。 お買い物・ご予約は今のうちにどうぞ♪
  1. 2017/03/14(火) 18:59:06|
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完売ごめんなさいの物も! ホワイトデーギフトはお早めに♪ 

朝からホワイトデー用ショッピングのお客様が続々♪ いよいよホワイトデーが近づいてきました。
前日3/13(月)と当日3/14(火)は、営業時間を20:00まで延長して会社帰りの皆さまをお待ちしております。 
ホワイトデーのお買い物は済んでしまっていても、いつも『19時じゃ間に合わない~』という方もぜひぜひ!

ホワイトデーギフトは完売の物も出てきておりますが、500円くらいからご予算に合わせて色々と、どんどん追加してお待ちしておりますよー♪ 明日・当日ピックアップの電話予約は 03-5603-0037 まで。
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バレンタインに引き続き、人気No.1のデギュスタシオンは早々と完売になりました。 やっぱり今年は高カカオショコラ流行りですねー。
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ご予約はおひとつからお気軽に、お電話03-5603-0037(12時~19時)またはeメール bellenote1@gmail.com でどうぞ。
メールでご注文の際は、・ご希望内容 ・ご来店予定日時 ・ご氏名(フルネーム) ・ご住所 ・昼間ご連絡のつくお電話番号
を、お知らせくださいませ。 また、3/14着の配送は締め切らせて頂きました。
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ホワイトデーギフトの全貌は、ちょっと前のブログ記事でどうぞ。
http://bellenote.blog.fc2.com/blog-entry-1229.html

さて、昨日からの”千束通り商店街春の大売出し”は今日も続行中!ベルノート特製コンフィチュールが全品100円引きの大サービス♪保存料・香料等無添加の自然なジャムです。 お砂糖控えめ、浅炊きでゆるーく仕上げていますので、ヨーグルトのソースにもぴったりです。 ファンの皆さま、このチャンスにまとめ買いをぜひぜひ!
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  1. 2017/03/12(日) 13:52:11|
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今週末の千束通りはお得で楽しい!!

ちょっと風が冷たいけれど、いいお天気でお散歩日和の浅草・千束通りです。

今週末の土・日2日間は千束通り『春の大売出し』。各店がお得なサービスをご用意して皆さまをお待ちしておりますよー♪ 500円以上のお買い上げレシート2店舗分で1回、山形牛や商品券5千円などの豪華賞品が当たる福引もありますよー!
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ベルノートでは、な~んと!!【コンフィチュール全品100円引き】で大サービス販売中! 賞味期限は長めですので、いつもベルノートのコンフィチュールを愛して下さってる皆さまはまとめ買いを、初めての皆さまもお試しをいかがですか?
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本日土曜は、千束小学校グラウンドで日本女子プロ野球チーム『埼玉アストライア』の選手がコーチする野球教室を開催(参加は事前申込制)、14時からのトークショーでは、野球解説者の江本孟紀さんをゲストにお迎えします!
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小学校隣の千束公園では、『千束フードフェス』を開催(土のみ)♪ 美味しいもの屋台や活ホタテ釣りゲームなど、わいわい楽しくにぎわっています♪ 紫色ハッピの千束通り商店街ブースでは、ベルノートのお得なクッキーセットを販売中!
  1. 2017/03/11(土) 13:06:30|
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ホワイトデーのプチ・カタログもどうぞ♪y

バレンタイン同様、ホワイトデー用のプチ・カタログも作りました。店前の看板上からお取りいただけます。 通勤途中などベルノートが閉まっているときに前を通られる方にもお取りいただけるよう、左側のアトリエドアにもパンフレットBOXを取り付けました。 ダンナ様のカバンにコッソリとひそませて、さりげない催促にも? ぜひご利用下さい♪ 
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ブログやフェイスブックをご覧下さった、遠方の方からのネット注文も増えてきました。 ホワイトデー直前や当日にお渡しの事前予約も、引き続き受付中です。

お電話でのご注文は 03-5603-0037(10~19時)まで。 
メールでご注文の方は bellenote1@gmail.com まで、
・ご氏名・ご住所・お電話番号・ご希望内容・ご希望のお支払い方法(銀行振込・代引き・ご来店)・ご来店予定日時(または配送希望日時) をご明記の上、お申し込み下さいませ。

  1. 2017/03/05(日) 14:27:36|
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2017 ホワイトデーコレクション

お待たせしました!
バレンタインに引き続き、2017年 ベルノートのホワイトデーコレクションのご紹介です。 た~くさん あります。 お時間のあるときにごゆっくりどうぞ♪
でも、お買い物はお早目に! 商品は十分ご用意していますが、デパ地下・スーパー・コンビニ等の大量生産品と違い、一つずつアトリエで手作りしておりますので、予定数が完売したものから今期は販売終了のものもございます。特に、まとめ買いをご予定の方は、事前のご予約をお願いいたします。
混みあう当日、順番待ちの列に並ぶより、今ならまだ空いていますし、商品もたっぷりあってゆっくりお選びいただけます。 ご注文・お支払だけ済ませておいて、商品は当日お渡しもOKです。 お渡し日まで、ベルノートのショコラ専用冷蔵庫で大切にお預かりします。
掲載のショコラ&ギフトは全て、ホワイトデー後まで賞味期限OKです(^^)v
500円台のプチギフト~高級シャンパン使用の本格的ショコラ、友チョコ~本命チョコまで、ご予算に合わせていろいろとり揃えました。 お気に召したものが見つかったら、お早目にどうぞ。
すべての商品は地方配送を承ります。 ホワイトデー当日着の配送お申し込みは、配送先が東京発翌日配達可地域の場合は3/10(金)、九州・北海道・離島など遠隔地の場合は、3/9(木)を締め切りとさせて頂きます。
ニュース等でご存知の通り、物流便がとても混んでいます。 確実なお届けの為には一日も早いお申し込みをお勧めします。 ご来店以外のお支払い方法は、銀行振込の他、”代引き配送”も承ります。
お問合せは☎03-5603-0037 又は メールで bellenote1@gmail.com またはブログ左下のメールフォームからお気軽にどうぞ♪
ではでは、ベルノート2017バレンタインコレクション、ご覧ください♪ (このページに表記の価格は全て消費税別です)
まずはベルノートならコレ!のショコラから。
『え?ショコラはバレンタイン用でしょ。ホワイトデーは違うでしょ』 とおっしゃったオジ様がおられましたが、non! non! 女子だって美味しいショコラは大歓迎!なかなか自分では買わない高級ショコラのプレゼント、実は女子たちも待ってます(*^^)v この後、最初にご紹介する【デギュスタシオン】なんかを贈れば、最近はやりの”高カカオ好き女子”にも『お!わかってるじゃない!』と、一目置かれること間違いなしです(*^^)v

♪デギュスタシオン
バレンタイン&ホワイトデー限定、本当のショコラ好きの為の一品。 例年大好評の”デギュスタシオン”。 今年は割りやすいミニタブレット型で作りました。パッケージもビジネスバッグにも入れやすいコンパクトになりました。
これこそショコラティエ上野博史の真骨頂♪
昨今、ビーン・トゥ・バー(Bean to Bar)の合言葉ですっかりおなじみになってきた、高カカオショコラ。 ベルノートでは5種類を産地別に味わう【デギュスタシオン】(テイスティング)セットにしました。 ワインやコーヒー等のテイスティングと同様、ストレートにショコラの味を味わう楽しみ方です。
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コーヒー同様、ショコラもシングルビーンが流行りの昨今。 でもやっぱりベルノートが作るとひと味違うよ! ということで、単に産地別のクーベルチュールを溶かして固めるだけではなく、あえて複数の産地を合わせることにより、より深い広がり、さらなる美味しさを追求した“デギュスタシオン(テイスティング)”シリーズを作り上げ、クリュ・ベルノート(ベルノート産)と名づけました。 ショコラの匠、上野博史ならではの、酸味・苦味・うまみのバランスの良さをお楽しみください。 カカオ分48%マダガスカル系ミルク ~ 81%エクアドル系の全5種類♪ 特に味わっていただきたいのは、”苦いだけじゃない!美味しいオリジナル81%” 他社の高カカオ分ショコラとぜひ比べて頂きたい逸品です♪ ・¥2.100 (数量限定品。 ぜひご予約下さい)

♪オランジェット・ホワイトチョコがけ
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バレンタイン&ホワイトデー限定。 今年はメトロミニッツ誌に掲載されたおかげで、今のところダントツの人気No.1。 ほろ苦オレンジピールにホワイトチョコ掛け。ピスターシュとフランボワーズを華やかにちりばめた2種類ご用意しました。 ・¥1300

♪シャンパン・トリュフ
おなじみ。ベルノートのショコラギフトでは定番中の定番。 もちろんいつもの高級シャンパン『バロン・ド・ロスチルド』を、”これ以上入れるとチョコレートが固まらない”という限界までた~っぷり使ったとろける逸品です。 シャンパンの華やかな香りと味わいを生かすミルクチョコレート仕立て。 マール・ド・シャンパーニュで甘ったるさを抑えて、キレの良さを生かしました。
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・3個入-¥1.210  ・5個入- 1.850  ・10個入-¥3.500
・10個入mix(シャンパントリュフ&ウィスキートリュフ各5個入)-¥3.500

♪ウィスキー・トリュフ
TV朝ドラマで話題になり、国産ウィスキー人気の立役者となった『竹鶴ピュアモルト』をたっぷり使用。スモーキーフレーバーが生きる、ビターなブラックチョコレートと合わせました。
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・3個入-¥1.210  ・5個入- 1.850  ・10個入-¥3.500
・10個入mix(シャンパントリュフ&ウィスキートリュフ各5個入)-¥3.500

♪ベル・ショコラ
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人気の定番商品グラノーラチョコ・スペキュローズチョコ・オレンジスライスのロンデルを6枚セットで箱詰めしました。 ショコラギフトってお値段の割に小ぶりになりがちですが、これはまあまあのサイズになっていて人気です。 ・¥1680

ここからは焼き菓子やショコラのプチギフトたちです♪

♪パリジェンヌ
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エッフェル塔や凱旋門など、パリの景色をちりばめた、ころんと丸くて可愛いBOX。ショコラづくしの5品入り。・スペキュローズチョコ・マドレーヌショコラ・サブレショコラ・サブレショコラ苺チョコ掛け・フロランタンショコラ ・¥1200

♪メヌエット
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パールホワイトの上品なBOXに、食べごたえのある焼き菓子5種類入り。 ・レモンメレンゲ・マドレーヌ・フィナンシエ・ディアマン・サブレベルノート(いちご) ・¥1000

♪ショコラ・トリオ
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大っきな3種のクッキーに、ホワイト・ミルク・苺の3種のチョコをた~っぷりかけた、可愛い & 美味しい & 食べごたえあり の大満足ギフト。 苺サブレ&ホワイトチョコ・スペキュローズ&ミルクチョコ・サブレショコラ&苺チョコ ¥890

♪プチハート
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ちっちゃなハートが可愛いラッピングに人気のショコラおやつ。
サブレショコラ&苺チョコ・ディアマン3個入 ・¥580

♪メロディー
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・チョコチップクッキー・ハートの苺クッキー・マドレーヌ2個・かりかりナッツクッキー”ロメオ”・ざくざくココナッツサブレ・たっぷりの焼き菓子を小物入れにも使える可愛いバケツ型パッケージに入れました(配送不可)  ・¥1.480

そしてここからは、通常期も取扱いの定番ショコラギフトたちです。。。

♪バイオリン
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オランジェット + トリュフ ・¥2.650

♪クラリネット
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オランジェット + アマンドショコラ ・¥2.450

♪ビオラ
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アマンドショコラ + トリュフ  ・¥2.200

♪トリオ
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オランジェット + トリュフ + アマンドショコラ 贅沢な3品入  ・¥3.500

♪トリュフ 
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人気の定番、ほろ苦とろけるトリュフ ・¥1.100

♪オランジェット
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ほろ苦いオレンジピールにブラックチョコ。 紅茶やコーヒーはもちろん、ウィスキーやブランデーなどお酒にもぴったり。適正なテンパリング技術だけが作りだせる美しく光るツヤ。 手が汚れず食べやすいチョココーティングタイプです。・箱入-¥1.100

♪アマンドショコラ
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キャラメリゼしたカリカリアーモンドに丁寧なパンワークで、50回もショコラを掛けてます。・¥850

♪ウィークエンド・ショコラ
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ほろり&しっとり、とろけるチョコケーキ。常温OKで配送OKですし、お手軽な手土産用や、急なお客様用のお茶菓子として買い置きにも便利で、定番の人気者です。 ・¥800

この他にも、通常期もとりあつかっている焼き菓子詰め合わせ等も、今ならまだ、十分にお選びいただけます。 また、ホワイトデーの数日前からは、バラ焼き菓子の無料ラッピングは、店頭が混みあっている場合にはお断りさせて頂くことがございます。ほとんどの商品がホワイトデー後までの賞味期限となっております。お買い物はどうぞお早目に。 お電話でのお取り置きも承ります。03-5603-0037 までお気軽にどうぞ。
  1. 2017/03/05(日) 13:23:13|
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ご報告 - 募金箱

本日、水曜定休をいただいています。
今日はご報告をひとつ。

昨年4月よりレジ前に設置している『熊本・大分地震&”岩手・北海道台風』のための募金箱。
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このたび3度目の集計で、14809円を日本赤十字社に送金いたしました。 昨年4月開設以来の募金総計は55433円となりました。
皆さまの暖かなお気持ちをありがとうございます。

募金箱(ジャム瓶ですけど(^^ゞ)は、引き続きレジ前に置かせて頂きます。 お寄せいただいた義援金は、日本赤十字社を通じて被災地に寄付させていただきます。 今後も皆さまの暖かなお気持ちをお寄せくださいますよう、よろしくお願いいたします。

  1. 2017/03/01(水) 16:31:28|
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ひなケーキ♪ ひなメレンゲ♪

3月3日のひな祭りが、いよいよ今週金曜に近づきました。
ベルノートでもご予約がどんどん増えています。

昨日は今年のひなケーキ第一号をお渡ししましたよー。 
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ベルノートでは、いわゆる『ひな人形』をのせていませんが、ピンクマカロンとチョコのお花で可愛くデコレーションしてます。

そして毎年『かわいい!』と大好評の【ひなメレンゲ】も今日から登場しました♪ 
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ひなあられもベルノートならやっぱりヨーロピアンに♪という事で、抹茶・レモン・フランボワーズ・バニラの4つのお味のメレンゲを可愛くラッピング。
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シュワ~とお口で溶けるさくさくメレンゲ、ひなあられ代わりにいかがですかー?
  1. 2017/02/27(月) 16:35:53|
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今週末限定スペシャルは香り華やかなコレ!

今週末のスペシャルはコレ!
【クロスタータ ペッシュ・ド・ヴィーニュ】
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日本のパティスリーではお目にかかれることが少ない【ペッシュ・ド・ヴィーニュ】、華やかで濃~い香りがたまりません! 私のように”大ファンです!”って方、きっといらっしゃるはず♪ 予約はおひとつからお気軽に、お電話 03-5603-0037 または メッセージやメール bellenote1@gmail.com まで♪
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【ペッシュ・ド・ヴィーニュ Pêche de vigne 】
仏語で“葡萄畑の桃”という意味のその名は、ブドウを作る人たちが畝の先頭に桃を植えたことに由来しています。 桃の木はウドンコ病等の病気や害虫に弱いため、ブドウに被害が行く前に、病害虫の発生を知らせる役割を果たしたそうです。

桃とネクタリンの間位のしっかりとした果肉は赤紫色(ブラディレッド)、はっきりとした酸味と甘味、華やかな香りが魅力です。

欧州でもフレーズ・デ・ボワ同様にスーパーに並ぶことは稀で、マルシェで買うことがほとんどです。 生産量が少ないので、普通の桃に比べて高価でしたが、見かけた時には買わずにはいられない、他にはない魅力のつまった果物です。
  1. 2017/02/25(土) 17:13:44|
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松露巧克力蛋糕

松露巧克力蛋糕  中国語で“トリュフチョコケーキ”の事だそうです。
truffe10号
ベルノートが【MATCHA】というWebマガジンの中国語ページで紹介されました。 
https://matcha-jp.com/tw/4043

MATCHA ** “訪日外国人観光客向けWebマガジン“ 
ありきたりの観光ガイドや口コミサイトでなく、日本に来る&日本を知りたい外国人の人達向けに、ライターの方々が自分が実際に見てぜひ紹介したいと思うもの、いいと思う物を紹介するWebマガジンだそうです。
https://matcha-jp.com/jp

日本語・英語・中国語・タイ語・韓国語・インドネシア語など6か国語で書かれています。(記事によって翻訳言語はいろいろ) 言語のチョイスの中に“やさしい日本語”というのもあって、日本語勉強中?の方向けに、漢字にフリガナがふられていたり、簡単な言葉で言い換えてあったりで興味深いです。 

ちょっと覗いてみたら、MATCHAサイトには日本語のページもあって、私達日本人でも知らない興味深いこともいっぱい載っていました。 ベルノートの事は、浅草在住の台湾人ライターさんが、とても美味しそうに書いてくださいました♪ 中国語ページだけなので、漢字だらけで???ですが、想像しながら読んでみるのも面白いかもしれません。 おにぎりの宿六さんも載ってます。

ベルノートの紹介記事に、英語ページがないのがちょっと残念。MATCHAさーん、英語ページもぜひおねがいしまーす♪

さて、明日は水曜日。定休をいただきます。お買い物ご予約はお早めに、もうじき閉店ですよ~♪
  1. 2017/02/21(火) 18:53:33|
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ひなケーキ♪ 女子会にも!

バレンタインデーが終わって、次はホワイトデー!
でもその前に『ひなまつり』がありますよー(*^_^*)

今年も【ひなケーキ】のご予約受付が始まりました。
昨年同様、普段お子様が大好きな定番のケーキをチョコのお花やマカロンで可愛くデコレーションした、ベルノート特製のおしゃれで美味しいケーキ達です。
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写真は4種類ですが、普段ご用意しているどのケーキでも、”ひな仕様”でおつくりできます。
ベースになるケーキのお値段と大きさで価格は変わりますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

超かわいい!! と例年大好評の【ひなケーキ】、実は”女子会”用にも人気です(*^^)v

当日販売も若干並べる予定ですが、前日までのご予約の場合、【お得な事前予約価格】でお申し込みいただけます。
ぜひお早めにご予約下さいませ♪
  1. 2017/02/18(土) 16:21:32|
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明日・明後日 連休です

バレンタインデーの営業がそろそろ終わろうとしています。
沢山のみなさまのご来店、ありがとうございました。
ベルノートのショコラやお菓子たちが、皆さまの楽しいひとときのお手伝いができてるといいなぁと、チームベルノート一同、心から祈っています
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さて、今週は明日(2/15・水)・明後日(2/16・木)と連休させて頂きます。

バレンタイン限定商品は終了しますが、トリュフやオランジェット、シャンパントリュフなどの定番ショコラは、連休明けも続けて販売しております。 シャンパントリュフのバラ売りも再開いたします。 金曜よりまた、皆さまのお越しをお待ちしております♪
  1. 2017/02/14(火) 19:28:07|
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明日は20時まで営業します♪

今日も風が冷たかったですねー。沢山のご来店、ありがとうございました。

明日2/13(月)は、営業時間を20時まで延長して、会社帰りの皆さまをお待ちしております。 バレンタインのお買い物は済んでしまっていても、『いつも帰りが遅くて間に合わないのよー』な方もぜひぜひ!

本日の一番人気は、【シャンパントリュフ】とプチギフトの【プチハート】でしたー。
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明日も品切れのないよう、しっかり準備してお待ちしておりますよー♪
  1. 2017/02/12(日) 20:39:57|
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バレンタインの話は, 今日はお休み、、、、

祝日と土曜が重なり、3連休になりそこなってる建国記念日です。今年はこんな風に土曜と祝日が重なることが何回かあって、昨年より3連休がだいぶ少ないそうですね。

さて、毎日呪文のように繰り返している【バレンタイン】も間近ですが、今日は皆さまの予想を裏切って、バレンタインの話じゃなく、新登場のプチガトーのご紹介です。

 【ハーモニー】 
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マダガスカル産カカオ使用のなめらかなクレームショコラと、豊潤な香りのマダガスカル産バニラをふんだんに使用した、クレームバニラの甘く濃厚なハーモニー。 

ん?どっかで聞いたことあるよ、、、ですか?
昨年、クリスマスケーキで登場したコレですよ(*^^)v
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『普段も食べたーい!』というお声が一番多かったコレが、プチガトーで再登場しました。
クリスマス、迷って他のケーキにした皆さま。チャンス再来です!
  1. 2017/02/11(土) 16:23:35|
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木曜だけど、パンがあるよ!!

寒いです! 浅草もとうとう雪になりました。

今日は予定外ですが、パンがありますよー。 
特注があって、少し多めに焼いた分ですので、数は少ないですが、パン・ド・ミ*フランス食パンともにございます。
『パンが欲しいけど、週末は行けないのよ~』という方、この機会にぜひどうぞ!
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今週末はバレンタインデー前の最後の週末で、バタバタしそうです。 今のうちにわかっていることを予告しちゃいたいと思います。

ジャジャーン!
*土曜&日曜、パンペルデュが出ますよー♪
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*品薄になって来ていたバレンタインギフトやショコラ、昨日の水曜定休日でかなり盛りかえして追加できました(*^^)v 
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お取り置き・ご予約はお気軽に。
お電話は03-5603-0037、 メールはブログ・FBのメッセージ欄から、または直接 bellenote1@gmail.com まで
  1. 2017/02/09(木) 17:20:02|
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2/13(月) 20:00まで営業します♪


今日は風が冷たかったですねー。明日は水曜定休をいただきます。

いよいよバレンタインデーが目前に迫りました。 直前の2/13(月)は、営業時間を20:00まで延長して会社帰りの皆さまをお待ちしております。 バレンタインのお買い物は済んでしまっていても、いつも『19時じゃ間に合わない~』という方もぜひぜひ!

バレンタインの準備はお済みですか? メトロミニッツ誌掲載のおかげでダントツ人気No.1だった【オランジェット・ホワイト】にベルノートのバレンタインといえばコレ!の定番【シャンパントリュフ】と【デギュスタシオン】が追い付いてきました。 【デギュスタシオン】はご自分用チョコとしてお求めの方のほうが多いみたいです。
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Bean to Barでおなじみになった“高カカオショコラ”。 タブレット1枚全部が同じ味より、5種類の食べ比べが楽しめるところが、【デギュスタシオン】の人気のヒミツかもですね。5種類の中で一番のお勧めは“エクアドル系・81%” 苦いだけじゃない美味しい81%♪ ショコラティエ上野博史シェフの腕の見せ所! ぜひ他社の高カカオショコラと食べ比べてみてください(*^^)v
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  1. 2017/02/07(火) 19:38:40|
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バレンタインのプチ・カタログをどうぞ♪

日曜の夜、閉店まで1時間半余りとなりました。 きょうもバレンタインショッピングや、下見の方がたくさんお越しくださいました。 やっぱり今年の一番人気は、今のところメトロミニッツ誌に掲載された『オランジェット・ホワイト』です。

バレンタインギフトをオフラインでもゆっくりご覧いただけるプチ・カタログを作りました。 通勤途中などベルノートが閉まっているときに前を通られる方にもお取りいただけるよう、左側のアトリエドアにもパンフレットBOXを取り付けました。 ぜひご利用下さい♪ 

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ブログやフェイスブックをご覧下さった、遠方の方からのネット注文も増えてきました。 バレンタインデー直前や当日にお渡しの事前予約も、引き続き受付中です。

お電話でのご注文は 03-5603-0037(10~19時)まで。 
メールでご注文の方は bellenote1@gmail.com まで、
・ご氏名・ご住所・お電話番号・ご希望内容・ご希望のお支払い方法(銀行振込・代引き・ご来店)・ご来店予定日時(または配送希望日時) をご明記の上、お申し込み下さいませ。
  1. 2017/02/05(日) 18:30:08|
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水曜定休をいただいています。
今日の“休日アトリエレポート”は、引き続き皆さまおなじみの『地味~なショコラ仕事』が続いていますので、お客様から頂いたお写真をご紹介することにします。

一件目は、某製菓会社OBの皆さんの“ベルノート・ブッフェ”です。
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『いつもどれにしようかすごく迷うから、 “全部下さい!”と言ってみたかった。だから友達集めました』という方の声掛けで、旧職場の仲間9人が集まって、17種類のケーキを楽しんで下さいました。 ん~、確かに言ってみたいですね! ケーキ屋さんで『全部下さい!』(*^_^*)

お二人目はベルノート近くの韓国料理店“ムグンファ“のお嬢さん、まりちゃん(3年生)から頂いたガレット写真です。ガレット・デ・ロワ初体験のまりちゃん、手書きのメッセージとイラストも下さいました。 うれしい!可愛すぎ!こんなん頂いたら、シェフはメロメロですよー♪
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  1. 2017/02/01(水) 20:36:08|
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2017 バレンタイン・コレクション

お待たせしました! 
2017年 ベルノートのバレンタインコレクションの勢ぞろいです! た~くさん あります。 お時間のあるときにごゆっくりどうぞ♪
でも、お買い物はお早目に! 商品は十分ご用意していますが、デパ地下・スーパー・コンビニ等の大量生産品と違い、一つずつアトリエで手作りしておりますので、予定数が完売したものから今期は販売終了のものもございます。特に、まとめ買いをご予定の方は、事前のご予約をお願いいたします。

掲載のショコラ&ギフトは全て、バレンタイン後まで賞味期限OKです(^^)v
500円台のプチギフト~高級シャンパン使用の本格的ショコラ、友チョコ~本命チョコまで、ご予算に合わせていろいろとり揃えました。 お気に召したものが見つかったら、お早目にどうぞ。

混みあう当日、順番待ちの列に並ぶより、今ならまだ空いていますし、商品もたっぷりあってゆっくりお選びいただけます。 ご注文・お支払だけ済ませておいて、商品は当日お渡しもOKです。 お渡し日まで、ベルノートのショコラ専用冷蔵庫で大切にお預かりします。

すべての商品は地方配送を承ります。 バレンタインデー着の配送お申し込みは、配送先が本州内の場合は2/10(金)、九州・北海道など遠隔地の場合は、2/9(木)を締め切りとさせて頂きます。 お支払いは銀行振込の他、”代引き”での配送も承ります。

お問合せは☎03-5603-0037 又は メールで bellenote1@gmail.com もしくは、ブログ左下のメールフォームからお気軽にどうぞ♪ 

ではでは、ベルノート2017バレンタインコレクション、ご覧ください♪ (このページに表記の価格は全て消費税別です)

♪シャンパン・トリュフ
おなじみ。ベルノートのショコラギフトでは定番中の定番。 もちろんいつもの高級シャンパン『バロン・ド・ロスチルド』を、”これ以上入れるとチョコレートが固まらない”という限界までた~っぷり使ったとろける逸品です。 シャンパンの華やかな香りと味わいを生かすミルクチョコレート仕立て。 マール・ド・シャンパーニュで甘ったるさを抑えて、キレの良さを生かしました。
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・3個入-¥1.210  ・5個入- 1.850  ・10個入-¥3.500
・10個入mix(シャンパントリュフ&ウィスキートリュフ各5個入)-¥3.500

♪ウィスキー・トリュフ
TV朝ドラマで話題になり、国産ウィスキー人気の立役者となった『竹鶴ピュアモルト』をたっぷり使用。スモーキーフレーバーが生きる、ビターなブラックチョコレートと合わせました。
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・3個入-¥1.210  ・5個入- 1.850  ・10個入-¥3.500
・10個入mix(シャンパントリュフ&ウィスキートリュフ各5個入)-¥3.500

♪デギュスタシオン
バレンタイン&ホワイトデー限定、本当のショコラ好きの為の一品。 例年大好評の”デギュスタシオン”。 今年は割りやすいミニタブレット型で作りました。パッケージもビジネスバッグにも入れやすいコンパクトになりました。 
これこそショコラティエ上野博史の真骨頂♪
昨今、ビーン・トゥ・バー(Bean to Bar)の合言葉ですっかりおなじみになってきた、高カカオショコラ。 ベルノートでは5種類を産地別に味わう【デギュスタシオン】(テイスティング)セットにしました。 ワインやコーヒー等のテイスティングと同様、ストレートにショコラの味を味わう楽しみ方です。
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コーヒー同様、ショコラもシングルビーンが流行りの昨今。 でもやっぱりベルノートが作るとひと味違うよ! ということで、単に産地別のクーベルチュールを溶かして固めるだけではなく、あえて複数の産地を合わせることにより、より深い広がり、さらなる美味しさを追求した“デギュスタシオン(テイスティング)”シリーズを作り上げ、クリュ・ベルノート(ベルノート産)と名づけました。 ショコラの匠、上野博史ならではの、酸味・苦味・うまみのバランスの良さをお楽しみください。 カカオ分48%マダガスカル系ミルク ~ 81%エクアドル系の全5種類♪ 特に味わっていただきたいのは、”苦いだけじゃない!美味しいオリジナル81%” 他社の高カカオ分ショコラとぜひ比べて頂きたい逸品です♪ ・¥2.100 (数量限定品。 ぜひご予約下さい)

♪オランジェット・ホワイトチョコがけ
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バレンタイン&ホワイトデー限定。 今年はメトロミニッツ誌に掲載されたおかげで、今のところダントツの人気No.1。 ほろ苦オレンジピールにホワイトチョコ掛け。ピスターシュとフランボワーズを華やかにちりばめた2種類ご用意しました。 ・¥1300

♪ベル・ショコラ
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人気の定番商品グラノーラチョコ・スペキュローズチョコ・オレンジスライスのロンデルを6枚セットで箱詰めしました。 ショコラギフトってお値段の割に小ぶりになりがちですが、これはまあまあのサイズになっていて人気です。 ・¥1680

ここからは焼き菓子やショコラのプチギフトたちです♪

♪プチハート
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ちっちゃなハートが可愛いラッピングに人気のショコラおやつ。  サブレショコラ(チョコクッキー)・グラノラショコラ ・¥630

♪クオーレ
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ハート型の可愛いBOXにマドレーヌとフロランタン ・¥550

♪パリジェンヌ
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エッフェル塔や凱旋門など、パリの景色をちりばめた、ころんと丸くて可愛いBOX。ショコラづくしの5品入り。・スペキュローズチョコ・マドレーヌショコラ・サブレショコラ・サブレショコラ苺チョコ掛け・ケークショコラ ・¥1200

♪アムール
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サブレショコラ苺チョコかけ・グラノーラショコラ・スペキュローズ・¥830

♪メヌエット
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パールホワイトの上品なBOXに、食べごたえのある焼き菓子5種類入り。 ・レモンメレンゲ・マドレーヌ・フィナンシエ・ディアマン・サブレベルノート(いちご) ・¥1000

♪メロディー
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・チョコチップクッキー・ハートの苺クッキー・マドレーヌ2個・かりかりナッツクッキー”ロメオ”・ざくざくココナッツサブレ・たっぷりの焼き菓子を小物入れにも使える可愛いバケツ型パッケージに入れました   ・¥1.480

そしてここからは、通常期も取扱いの定番ショコラギフトたちです。。。

♪バイオリン
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オランジェット + トリュフ ・¥2.650  

♪クラリネット
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オランジェット + アマンドショコラ ・¥2.450

♪ビオラ
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アマンドショコラ + トリュフ  ・¥2.200

♪トリオ
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オランジェット + トリュフ + アマンドショコラ 贅沢な3品入  ・¥3.500

♪トリュフ 
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人気の定番、ほろ苦とろけるトリュフ ・¥1.100  

♪オランジェット
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ほろ苦いオレンジピールにブラックチョコ。 紅茶やコーヒーはもちろん、ウィスキーやブランデーなどお酒にもぴったり。適正なテンパリング技術だけが作りだせる美しく光るツヤ。 手が汚れず食べやすいチョココーティングタイプです。・箱入-¥1.100 


♪アマンドショコラ
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キャラメリゼしたカリカリアーモンドに丁寧なパンワークで、50回もショコラを掛けてます。・¥850

♪ウィークエンド・ショコラ
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ほろり&しっとり、とろけるチョコケーキ。常温OKで配送OKですし、お手軽な手土産用や、急なお客様用のお茶菓子として買い置きにも便利で、定番の人気者です。 ・¥800

この他にも、通常期もとりあつかっている焼き菓子詰め合わせ等も、今ならまだ、十分にお選びいただけます。 また、バレンタインデーの数日前からは、バラ焼き菓子の無料ラッピングは、店頭が混みあっている場合にはお断りさせて頂くことがございます。ほとんどの商品がバレンタイン後までの賞味期限となっております。お買い物はどうぞお早目に。 お電話でのお取り置きも承ります。03-5603-0037 までお気軽にどうぞ。

  1. 2017/01/30(月) 21:29:51|
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楽しいガレット写真が続々!

今日も引き続きポカポカ太陽の浅草です。
バレンタインでー・ギフトも出そろいました。 ベルノートまで下見にお散歩いかがですかー?
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今日は久しぶりに、ご投稿いただいた“ガレット写真”をご紹介します。 一月もあとわずかになりました。ご応募がまだの方、お早めに♪

まずは、大田区のmisaさま
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**新年のお楽しみ、ベルノートのガレット・デ・ロワ、今年も頂きました🎵 パリパリのパイ皮もしっとり美味しいフィリングも、やっぱり最高❗ 1月にはこれ頂いて、よい年になるよう今年の幸せを祈ります。 フェーブはラブリーな苺のミニミニブックをゲット👍**

浅草の近藤さま
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**ガレットデロワを友人との新年会で美味しく頂きました。3歳の男の子が王様に。**

横浜のマイヤーさま
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**年に一度お会いできる七夕、いや公現祭が暦の行事になりました。 あの朝『ガレット・デ・ロワ、取りに行ってくる』と伝えたら、テスト中の息子からは『神!』と言われました。役得です。フェーブはいちご🍓が入っていて、息子の成績が上がるようこっそり入れました(必死すぎ)。 パティスリーの舞台裏話が聞けるのも楽しみで、せめて今年は2回お会いできるよう浅草詣でしたいと思います😍**

皆さま、にぎやかなテーブルの様子が伝わってくるような、楽しくて美味しそうな写真をありがとうございます! フェーヴが当たった王様・王女様にも、惜しくも逃した皆さまにも、沢山の幸福がありますように! 
焼き菓子券をお送りします。お好きな焼き菓子をお楽しみください♪

  1. 2017/01/29(日) 15:18:55|
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お待たせしました パン再開~♪

お日さまが暖か~い♪ まるで春のような浅草・千束通りです。 美味しいもの探しに、ベルノートまでお散歩いかがですか?

クリスマス前からお休みさせて頂いていた【パン・ド・ミ】と【フランス食パン】、今週末から再開しました! 
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本日、ご予約外なし分もまだございます。
お取り置きはお電話で、03-5603-0037 まで、お一つからお気軽にどうぞ。 
来週分のご予約も承り中です。
  1. 2017/01/28(土) 15:09:08|
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初めてのおつかい♪

一週間もご無沙汰してしまいました。バレンタインデーを間近に控えて、売り場もアトリエも大忙し! ますますショコラトリーらしい様子になってきました。

2017年バレンタインギフトの全貌は、近日中にご紹介できる予定ですが、今日はまずひとつ、【デギュスタシオン】をご紹介します。
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毎年大好評の“ショコラ・テイスティング”のセット。 今年は割りやすい“ミニタブレット型”で作りました。 そしてパッケージを少しコンパクトにして、受け取った方がビジネスバッグやハンドバッグに入れやすいサイズにしました。 5種類のショコラを食べ比べる『利きチョコ』セットです。

そして今日は写真をもう一つ。 先日あるお子さまが、ベルノートで“初めてのおつかい”に挑戦しました。お寄せ頂いたお写真とメッセージをご紹介します。

***毎年恒例ベルノートさんのケーキに加え、昨日は「ひとりでケーキを取ってくる」という「初めてのおつかい」だったのです。ずっと、『初めてのおつかいはベルノート!』って子どもとも言っていたのです。キチンとお姉さんに用事を伝え、紙を渡し、受け取って、ていねいに、ていねいに…と独り言を呟きながら誇らしくお店から出てくる姿に、大きな成長を感じました!***

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店の外でお父さんがビデオをかまえる中、【初めてのお使い】大成功でした! 2年前・3年前の写真と並べてみると、その成長ぶりに驚きです。 すっかり“幼児”っぽさが消えて、もう『少年』の顔ですねー。 お子様の大切な成長の瞬間に立ち会わせて頂けて、ケーキも私たちも光栄です♪ 
  1. 2017/01/27(金) 18:17:52|
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久々にパンペルデュ♪

寒いですねー。風邪をひかないようにどうぞお気をつけて。

明日、久し~~ぶりに【パンペルデュ】が出ます!
 『お知らせしなくちゃ!』と、お顔が浮かんだパンペルデュファンの皆さまがた。 見て下さってるかなー? お取り置きはお一つからお気軽に、TEL03-5603-0037まで。
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  1. 2017/01/20(金) 15:48:10|
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パンの再開はもうすぐ!


今日まで、ちょっと遅いお正月休みで連休を頂いています。
アトリエではパン販売の準備が始まっていますよー。

ベルノートでは、パンは天然酵母で作っていますが、この酵母菌は5日も捏ねないでいると死んでしまいます。クリスマス前から1ケ月以上も焼かないでいましたから、もちろんとっくに元種(ウチではマザー種と呼んでいます)は死んでしまっています。

ですから、またイチから育てる訳なんですが、一朝一夕にはできず、以前と同じ状態のパンが焼けるまで、何度か試験焼きを繰り返しています。 先週末の試し焼きで、シェフいわく『もうちょっとやね』の状態まで来ましたよ(^^)v すでにご予約を下さってる皆さま、予定通りの再開で、1/27・1/28にお渡しできそうです。

シェフの手元で、フツフツと息をして育ちつつある天然酵母マザー種をご覧ください。 
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動画で載せたいくらい、フツフツと泡が出て、『あ~、息してるんだな~』と実感します。 

試し焼きもい~感じ。賄いならコレで十分なくらいに仕上がってきました♪
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明日からまた、通常営業を再開します。
美味しいものた~くさん揃えてお待ちしておりますよー♪
  1. 2017/01/19(木) 12:46:49|
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1/20発行の【メトロミニッツ】ご覧ください!

明日から木曜まで、4連休を頂きます。 ご予約・お買い物は今日のうちにどうぞ。お待ちしてます。
昨日ご紹介した、バレンタイン&ホワイトデー限定の【オランジェット・ホワイトチョコバージョン】、こんなきれいな箱に入っています。
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この2品が近日発行の『メトロミニッツ』というフリーペーパーで紹介されます。 東京メトロの主要駅で配布されている無料冊子で、毎月10万部以上が発行日から3日程度でなくなるという、人気のフリーペーパーです。 ご存知の方、いらっしゃいますか? ベルノートが紹介されるのは、1月20日発行のチョコレート特集号です。ぜひご覧ください!
メトロミニッツ http://www.metromin.net/
オランジェットは、賞味期限が4月中旬までと長いので、狙ってる方はバレンタインを待たず、今のうちにGET!! バレンタイン近くまで、ベルノートのショコラ冷蔵庫でお預かりする、お取り置きもOK! 地方配送も承ります。 お問い合わせはお気軽に TEL03-5603-0037 またはメールで bellenote1@gmail.com まで。
  1. 2017/01/15(日) 10:00:00|
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バレンタイン準備はじまってます。まずはこれ!

寒いです! 今週末はセンター試験。日本のあちこちでは大雪で大変なことになってるようですが、受験生の皆さんが無事に力を発揮できればいいなぁと、心からお祈りしています。

今日は4連休前の最後の週末。明後日の月曜から遅いお正月休みで4連休させて頂きます。 ご予約・お買い物は今日明日中にどうぞ。お待ちしております。

さてアトリエでは来月のバレンタインデーに向けて、ショコラ仕事が進んでますよー。 今日はバレンタインデー&ホワイトデー限定の【オランジェット・ホワイトチョコバージョン】。
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可愛くて華やかなピスターシュとフランボワーズのせの2種類。
さっきからショコラケースに並びました。
ファンの皆さま、一年ぶりの登場、お待たせしましたー。
  1. 2017/01/14(土) 19:34:15|
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