桜満開~! ベルノートの桜も満開~♪

今日はあったかかったですねー。 半袖になりたいくらいでしたね♪
先週末からのポカポカ日ざしで、隅田川の桜も満開になりました。

ベルノートも ”さくらパンナコッタ” や ”さくらフィナンシエ” など
短いシーズンお楽しみ頂けるよう、いろんな桜メニューをご用意してますが、
昨日からまた新たにこんなものも仲間入りしましたよー(*^_^*)
IM201503sakuramelinge.jpg
サックサク食感とほんのり甘味で人気のメレンゲにも”さくら”が登場!
NHKの”グレーテルのかまど”で、ちょっと前にメレンゲの事 やってましたね♪
ご覧になられましたか? 

桜の塩漬けを配してちょっぴり塩味がバターたっぷりの生地にアクセント♪
”春らしい♡” と、ギフトにも人気の 『さくらフィナンシエ』も、
だんだん終わりに近づいて来てます。。。どうぞ今のうちに!
201503sakurafinancier2.jpg

さて、明日4/1は水曜定休を頂きます。
みなさまどんなエイプリルフールを過ごされるでしょう?
フランス式の”ポワソン・ダヴリル”を楽しまれる方もいらっしゃるかな?

木曜からのご来店、また美味しいものい~っぱいご用意してお待ちしていまーす♪


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  1. 2015/03/31(火) 20:27:23|
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おやつはいかが?

天気予報通りに、雨になってしまいましたねー。 
濡れずにお帰りになれましたか? 
まだこれからご帰宅の方、どうぞお気を付けて。

今日もおやつコーナーは、昨日と同じくパンペルデュ・焼きたてフィナンシエ・
ベルポンム・ワッフル・チョコワッフル・クロスタータ(ショコラ&バナーヌ)と、
盛りだくさんに賑やかですよー♪ 
ベルポンムは、リンゴがなくなってきましたので、
そろそろ今シーズンは終了に近づいてきています。
20150329ceosta-financ-painperd.jpg

今日はこの時間にしては珍しく、シュークリームがまだ2つございます。
お帰りがいつも遅い時間で、なかなかシュークリームをお求め頂けないお客さま、
もっちりシュー皮とクリームた~っぷりで人気のシュークリーム♪ 
この機会にいかがですか?
20150223choux.jpg

  1. 2015/03/29(日) 18:48:54|
  2. 美味しいもの
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ベルノートのケーキ持ち込みOKの提携CAFE♪

近隣で、ベルノートのケーキ持ち込みOK!にご協力くださっているカフェをご紹介します♪
提携CAFEMAP表_ENG-web大

どのカフェも店主のみなさんも、それぞれ個性があってステキです。
遠方のご自宅までお持ち帰りで長時間お持ち歩き頂くより、
ケーキが良い状態のうちにお召し上がり頂けます。
ぜひ提携カフェでのお召し上がりもご利用くださいませ♪

言わずもがなですが、いずれのお店もケーキお持ち込みの際には
お飲み物のご注文をお願いします。

また、お食事なしで”ケーキのお持ち込み+お飲み物”のみでご利用の場合には、
ランチタイムを外してご利用くださいますようご考慮お願いいたします♪
なお、各店の営業時間・休日等は変更になる場合もございます。
それぞれのHP・FB等でご確認ください。

もちろんベルノート店前のカフェテーブル&チェアも
引き続きご利用いただけます。(晴天時のみ)

♪ 民藝咖哩うんすけ
https://www.facebook.com/unsuke
”裏浅草”の雰囲気たっぷりに、の~んびり、ゆる~い時間が流れて居心地いい感じ♪
渋い民芸陶器の食器で供される牛すじカレーやコーヒー。大分の小鹿田焼き(おんたやき)の器等の販売も。牛すじカレー、うんまい!です。クセになります♥
・店休日はHPでご確認下さい。(2015年8月現在は木曜休)
 11:00-21:00 (15:00−17:00close)・禁煙 
台東区浅草4-17-3

♪ デンキヤホール
http://www.denkiya-hall.jp/
観光ガイドブックにも載っている老舗有名喫茶店。昭和レトロな雰囲気がとても浅草っぽくて、名物はゆであずきやオム巻き。
・デンキヤホールさんをケーキ持ち込みにご利用希望の方は、ケーキご購入時にその旨をお申し出ください。紙皿を差し上げます。・水曜休 ・喫煙可


  1. 2015/03/28(土) 20:49:16|
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ワッフル・フィナンシエ 追加が焼けましたよー♪

日差しがポカポカと気持ちいい浅草です。
隅田川も浅草寺も早目のお花見で賑わっています。

朝いちで売り切れてしまったベルギーワッフル、追加が焼けましたよー。
201503gaufre.jpg

焼きたてフィナンシエも並びました。
桜フィナンシエの”焼きたて”は、来週末4/4で終了予定です♪
201503financier.jpg

毎年、この季節だけの”桜パンナコッタ”も、今日はまだございます。
201503sakurapannacotta.jpg

さあ、ベルノートで美味しいおやつをGETして、お花見散歩いかがですかー?

  1. 2015/03/28(土) 14:03:15|
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明日の予告をちょこっと、、、

夜分おじゃまいたしますー♪

『●●が出るときは書いて下さいよ~』と、
ご依頼いただいているものだけ、明日の予告をちょこっと、、、

明日の”おやつコーナー”には、いつものワッフル2種に加えて、
・パンペルデュ ・ベルポンム 
・クロスタータ(チョコラ&バナーヌ)
・焼きたてフィナンシエ(プレーン・ショコラ・ジャム・桜)
が出る予定です。

ショーケースの中は、いつものラインナップに加えて、
・びっくりあまおう--そろそろシーズン終了です
・チョコババ--これもそろそろシーズン終了
・プレジール
が出る予定です。

ご来店、お待ちしていまーす♪

  1. 2015/03/27(金) 21:43:00|
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今日は動画第2弾♪ トリュフケーキのアレってこうやって、、、

3/24(火)、今日・明日は連休させて頂いてます。
お天気良かったですが、風が冷たかったですねー。
今週末あたりに東京のサクラ開花予想がでてますが、どうでしょう?

さて、休日ブログ恒例のアトリエ探検!
今日は2度目の動画投稿に挑戦です(*^^)v

アントルメ版トリュフケーキのデコレーション♪
5kgの巨大な板チョコから、薄~く美しいフィルム状ショコラの削り出しです。



表面をドライヤーの温風でわずか~にゆるめて、包丁で削り出します。
単純そうに見えますが、この力加減がとても難しい(*_*;
やらせてもらいましたが、ゴツゴツのかたまりか、パラパラの
チョコフレークか出来るばかりで、ちっとも”フィルム状”には削れません(^_^;)

プチガトーでも大人気のトリュフケーキですが、外側の
”フィルム状チョコ”と一緒に食べられるのはアントルメ版だけの楽しみ♪
全く違うケーキみたいな印象なんですよ。
20140402truffe-entremet_20150324212833036.jpg
4~5名様用の5号サイズからお作りできます。
誕生日など特別なお祝い事の時だけでなくても、
4名様以上の集まりで切り分けていかがですか?(*^_^*)


  1. 2015/03/24(火) 21:33:02|
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お好きなショコラをお好きなだけバラで、、明日・明後日7は連休です

明日 3/24(火)・明後日3/25(水) は連休させていただきます。
お買い物・ご予約は今日のうちに、、、

ピアノの上に面白いコーナーができましたfdよー♪
201503tablettes.jpg

今年のバレンタインデーから始まった『デギュスタシオン』セット。
5種類のショコラを、ワインのテイスティンぐをするように、
食べ比べを楽しむ、本当のショコラ好きのためのセットです。
degustation2.jpg

お求め頂いた皆さまから『私は●●が好みでした』とのお声が届いています。
そして『好みの●●だけバラ売りしてほしいなぁ、、』と言うお声も。。。

そーですよね(*^_^*) それじゃあ(*^^)v、、、ということで、
冒頭写真の『バラ売りコーナー』登場となりました♪
どうぞお好みのものをお好きなだけどうぞ!



  1. 2015/03/23(月) 17:29:26|
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フィナンシエ 焼き上がりましたー♪

大好評! 焼きたてフィナンシエ 焼き上がりましたよー♪
20150322sakurafina2.jpg
このシーズンだけ! の さくらフィナンシエ 今日もありますよー♪
袋詰め前の”サクッ&ふんわり”がたまらない!♡

他にも、パンペルデュ、クロスタータ・ショコラ&バナーヌ、ベルギーワッフル、、、
ショーケース上の”おやつコーナー”は今日ももりもり充実です♪

さくらフィナンシエ入りの可愛い春のプチギフトもご用意しました。
20150321voyage.jpg


そして今日は、こんな珍しいものも並んでいます。
20150322plaisir4.jpg
プレジールのプチ・アントルメ(3~4名様向け) です。
ご予約なしでプレジールのアントルメが買える貴重なチャンス!
ショコラ好きの皆さま♪ 早い者勝ちですよー(*^_^*)

  1. 2015/03/22(日) 14:46:31|
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持ち込みOK提携カフェ 新しい仲間♪

こんばんは♪ どんな週末をお過ごしでしょう?
本日、2度目の更新でおじゃまいたします。。。

最近、”ベルノートのケーキ持ち込みOK” の提携カフェに
新しく仲間入りして下さった2軒をご紹介します。

カフェ つむぐり 浅草5-26-8 
裏浅草の古民家を手作り改装したカフェです。
tsumuguri.jpg
*ケーキお持込の際には、持ち込み料がかかります。
*お子さまの年齢により、入店不可。
お子様連れのお客さまは、来店に際して のページを必ずご覧ください。



もう一軒は東武浅草駅北口から徒歩10秒の
Casual cafe & wine bar 
 Re:pair(リペア)  花川戸1-8-11 ☎03-5830-3357
201503repair-facade.jpg
久し振りの”ベルノート・イケメンコレクション” !
こんなホッコリした感じの店主の、自然でさりげない接客と
こだわってるけど作り過ぎてない洒落た空間でなごみます♥
201503repair-chef.jpg
浅草さんぽの帰り道、電車に乗る前に、ベルノートのケーキを持ち込んで
ちょっと休憩にぴったりです♪
”カフェごはん”と言ってしまうのにはもったいない、ちゃんとした食事もありますよー。
ランチはスープランチや、お野菜たっぷりのポトフ、流行りのエッグスラット等が
日替わり(週替わり?)で、夜はワインとパテなどのフレンチおかずも楽しめます。
味はグルメなベルノートのシェフが太鼓判!を押してますよ~。美味しい!!

現在、ベルノートのケーキをお持込頂けるカフェは全部で5件♪
こんなプチMAPを作りました。
提携CAFEMAP提携CAFEMAP裏
ショーケース手前、”アトリエがのぞける窓際”に
各店のショップカードと並べて置いてあります。
どうぞご自由にお持ちください(*^_^*)

言わずもがなですが、いずれのお店もケーキ持ち込みの際には
お飲み物のご注文をお願いします。
また、お食事のご利用なしでケーキ持ち込み+飲み物でご利用の場合は、
ランチタイムは外してご利用くださいますよう、ご考慮お願いします。


  1. 2015/03/21(土) 19:05:20|
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お久しぶりが続々!プレジール・さくらフィナンシエ・フレジエ etc ♪

3月21日 春のお彼岸中日ですね。
普段は浅草に用がないけど、お墓参りで来てる、、、 と言う方、
ぜひベルノートにもお立ち寄り下さーい♪

今日も”お久しぶり”のメニューが沢山出て来てますよー。

まずはプチガトーで、
『プレジール』 『さくらパンナコッタ』 『タルトアナナス』『フレジエ』
20150321plaisir-ananas-fraisier-sakurapanna.jpg

そしてショーケース上の、通称”おやつコーナー”には
いつものワッフル・チョコワッフルに加えて、焼きたてフィナンシエ♪
今日は桜花の塩漬けをあしらった『さくらフィナンシエ』も出ています。
ほんのり塩味が濃~い発酵バターのコクにちょっぴりアクセントで美味しいです♡
IMG_7121.jpg

久し振りにクロスタータも復活! 本日は『ショコラ・バナーヌ』 です。
crostatachocobanane2.jpg
バナナを、こんなにモリモリに敷き詰めて焼いてますよ(*^^)v 美味しいはずです♪
201503crostatachocobanane.jpg


  1. 2015/03/21(土) 15:05:17|
  2. 美味しいもの
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今シーズン初 はんなり♪さくらパンナコッタ♪ 

ちょっとさえない空色の浅草ですが、ベルノートのショーケースは
一足先に”春”満開!ですよ(^^)v

今シーズンも さくらパンナコッタ  はじまりましたー。
ファンの皆さま♪ お待たせしました(*^_^*)
201503sakurapanna-ichigojelee.jpg

ベルノートのパンナコッタは、『パンナ・コッタ』の名前通り、
ちゃんとパンナをコッタした、生クリームの濃~~いコクが魅力です♪
パンナをコッタ?何のこと?』な方は、以前のブログ記事をご覧ください。

さわやか・とろりん・生クリームのコクが濃~い♥ で人気の
さくらパンナコッタ。上にのせたのは、桜色のふるふるジュレ です。

桜”色”とわざわざ書いたのは、味はさくらじゃないから。
何かは召し上がってのお楽しみ(*^^)v 分かるかな~?
さくら期間だけのさくらパンナコッタ。
桜花の塩漬けと、〇〇ジュレで、お花見気分いっぱいです。

コン●ニやスー●ー、ファミ●スのパンナコッタしか知らない人、 
パティシエがちゃんと作るとこうなるよ(*^^)v
生クリームたっぷりの本物のとろけるパンナコッタをぜひぜひお試しください♪♪

ふるふるジュレが人気の生フルーツゼリーも始まりました。
まずは旬の苺た~っぷり!をお楽しみください(*^_^*)

あ、それから追加ニュースですが『パンペルデュ』今日は出てますよー(^^)v
これがメインニュースの方もいらっしゃいますよね(*^_^*)
  1. 2015/03/20(金) 10:49:39|
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今日のお勧めは苺プリン♪  

本日のお勧めは いちごプリン です♪
大人気の濃厚カスタードプリンに、生クリームとイチゴをた~っぷり!
苺プリンパフェ みたいです♡
20150319iichigo.jpg

こちらはコンフィチュールの新作『ポンム・シャンパーニュ』
紅玉のやさしい甘酸っぱさに、シャンパンを加えて
香り高いコンフィチュールに仕上がっています。
パンだけでなく、スモークサーモンやハムにちょっとのせると美味です♪
もうお試しいただきましたか?
IMG_7101.jpg
コンフィチュール類は、パンと一緒にお求め頂くと50円OFFですよー♪

  1. 2015/03/19(木) 10:24:53|
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明日は水曜定休。 お買い物は今のうちに、、、

閉店まで30分あまりとなりました。
明日は水曜定休をいただきます。
お買い物・ご予約はお済みでしょうか?

メレンゲ(バニラ) お待たせしましたー。
しばらく品切れしていましたが、今日からまた売場に並んでいます♪
IMG_7108.jpg


  1. 2015/03/17(火) 19:33:53|
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明日は久しぶりのベルポンム♪

最近、天気予報あたりますねー(-.-)
本当に本降りになりました。 
明け方には止むらしく、明日はまたお散歩日和だそうですよ♪

さて、明日は久しぶりに『ベルポンム』が登場します。わ~い!
bellepomme小
繊細なパイ生地の上に薄くアーモンドクリームを敷いて、
紅玉りんごのスライスを敷き詰めて焼いたお菓子です。
リンゴの水分がとんで、うま味だけがギュッとつまった、
ベルノートの得意技”何気ないけどしみじみ美味しい”
紅玉りんごが美味しい、秋冬だけの楽しみです。
今年もリンゴシーズンの終わりが近づいてきました。。。。

ホワイトデーの期間お休みしていたベルギーワッフルも再開しました。
パンペルデュは3/20(金)から再開します。
20140413painperdu.jpg
  1. 2015/03/16(月) 21:43:43|
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久し振りにミドリなコイツ♪

メンズの皆さま、ホワイトデーのお買いもはお済みですか?
浅草・ベルノートも朝からバタバタしております。
ランチブレイクのついでに、ちょっとお知らせを書きます。

今日は随分と久しぶりに”ミドリなコイツ”が出ています♪
バンブージャンプ! 
201503bamboojup.jpg
『紅あずまのタルト』のレモンとモンブランクリーム使いや、
『柿のブリュレシュー』の柿+ブランデー等々でお馴染みの、シェフお得意の
”和素材を絶妙なコンビネーションでヨ~ロピアンな印象に変える” 技が、
最も分かりやすく出ているのが、この『バンブージャンプ!』かもしれません。

”ほろにが抹茶+鹿の子” の和素材とショコラスポンジを、
アーモンドクリームが絶妙にマリアージュさせて、
ベルノートらしい”ありそうでない”抹茶のガトーに仕上がっています。

本日分は残り少なくなりましたが、明日も出る予定です。
『え、なにそれ?初めて!』 な方も、『お~、久しぶり~』の方も、
おとりおきのお電話はお気軽にどうぞ。

さて、ホワイトデーのプレゼント、完売や残り少ないものが多くなってきました。
明日以降も2~3日は若干のご用意をする予定です。
『どうぜ何もないよー』と思わないで、のぞいてみて下さいね(*^_^*)
お待ちしていまーす♪

  1. 2015/03/14(土) 17:46:33|
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ホワイトデー あなたの時代は?

3/11 水曜定休をいただいています。

いよいよホワイトデーも今週末に近づきました。
プレゼントの準備はOKですか?

先日、何にしようか迷っておいでのお客様にシャンパントリュフを
お勧めしたところ『ホワイトデーにチョコレートは変でしょ』と言われました。
まあ、”バレンタインにはショコラ、ホワイトデーにはXX”というような
流行りのようなものがあるかもしれませんね。。
最近はクッキーやマカロンが主流かな?
でも美味しいショコラもきっと喜ばれると思うけどなー(*^_^*)

ホワイトデーのプレゼントも時代によって変わっているようで、
我ら50代の現役?時代は”マシュマロ”、大人になってからは
クッキーでした。 ”マカロン”なんてなかったですものねー(^_^;)
21才のスタッフは”小中高時代はキャンディー”だったそうです。

そもそも、私たちの子供時代は、”ホワイトデー”そのものが
無かったと思います(T_T)
マシュマロデー とか呼んでた頃もあった気がします。

まあ、”相手を喜ばせる”のが目的ですしね。
ショコラでも焼き菓子でも、暗黙のルールや流行りにこだわらずに、
相手の好きそうなものを選べばいいと思います。

”ウレシイ!”のひと言が聞こえる一品が
ベルノートならきっと見つかりますよ(*^^)v
20103ギフト一覧BLOG
クッキーとショコラの両方が入ったギフトもございます。
シャンパントリュフ・ウィスキートリュフなど、夏季は販売しないショコラは
まだ寒い今のうちがチャンスですよ♪

  1. 2015/03/11(水) 17:53:12|
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2015 ベルノート ホワイトデー・コレクション♪

お待たせしました! 
2015年 ベルノートのホワイトデーコレクションの勢ぞろいです!
た~くさん あります。 お時間のあるときにごゆっくりどうぞ♪
でも、お買い物はお早目に!
商品は十分ご用意していますが、デパ地下・スーパー・コンビニ等の
大量生産品と違い、一つずつアトリエで手作りしておりますので、
予定数が完売したものから今期は販売終了のものもございます。
特に、5個以上のまとめ買いをご予定の方は、店頭でお待たせしない為にも、
ぜひ事前のご予約をお願いいたします。

掲載のギフトは全て、ホワイトデー後まで賞味期限OKです(*^^)v
お気に召したものが見つかったら、お早目にどうぞ。

混みあう当日、順番待ちの列に並ぶより、今ならまだ空いていますし、
商品もたっぷりあってゆっくりお選びいただけます。
ご注文・お支払だけ済ませておいて、商品は当日お渡しもOKです。

ほとんどの商品は地方配送を承ります。
ホワイトデー着で配送をご予定の方は、宛先が本州内でも
遅くても10日までにはお申し込みをお勧めします。 
九州・北海道など遠隔地宛の場合、ご来店でのお支払いがで不可能で
銀行振込支払いをご希望の場合などは、さらに余裕をもってお申し込み下さい。

お問合せは☎03-5603-0037 又はブログ左下のメールフォームから
お気軽にどうぞ (このページに表記の価格は全て消費税別です)

ではでは、ベルノート2015ホワイトデーコレクション、ご覧ください♪

♪メロディー 現在のところ、人気No.1です♪
melody2.jpg
・チョコチップクッキー・ハートの苺クッキー・マドレーヌ2個(ショコラ・苺)
・かりかりナッツクッキー”ロメオ”・ざくざくココナッツサブレ・
たっぷりの焼き菓子を小物入れにも使える可愛い
バケツ型パッケージに入れました   ・¥1.370

♪マカロン
201503macaron1.jpg
♪ピスターシュ ♪フランボワーズ ♪オレンジマンゴー 
♪バニラ(スペキュローズショコラ) ♪ダン・グー・ア・ロートル の5風味です。
そーです!人気のケーキ『ダン:グー・ア・ロートル』が
今年はホワイトデースペシャルでマカロンになっちゃいました(*^^)v
・\1.300 (要冷蔵)

♪プチ・ブルー
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・スペキュローズチョコ(ショコラに香ばしいクッキーを練りこみ)
・サクサクくるみクッキー ・ハート苺クッキー
スッキリ爽やかな水色のBAGに焼き菓子2個とショコラ1個 ・¥550

♪スリーズ
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・アーモンドと発酵バターのコクがたまらないフィナンシエ
・チョコマドレーヌ ・サクサクくるみクッキー ・ハート苺クッキー
春らしい桜のBAGに焼き菓子2個とクッキー2個 ・¥780

次は透明のカバン型パッケージに焼き菓子を入れた2つ。
この2つ、写真より実物の方が100倍カワイイです♡ ぜひ店頭でご覧下さい!

♪ヴォヤージュ
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・チョコチップクッキー・ざくざくグラノーラチョコ
・アーモンドと発酵バターのコクがたまらないフィナンシエ
・かりかりナッツクッキー”ロメオ” ・¥920

♪プチ・ヴォヤージュ
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・ざくざくグラノーラチョコ ・スペキュローズチョコ 
・ハート苺クッキー ・¥670

♪ウィークエンド・ショコラ
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ほろり&しっとり、甘すぎないとろけるチョコケーキ。
常温OKで配送OKですし、お手軽な手土産用や、
急なお客様用のお茶菓子として買い置きにも便利。
・¥700

バレンタインに引き続き、もちろんベルノートならではのショコラもご用意してます♪

♪ウィスキー・トリュフ
今年のバレンタイン・ホワイトデー新商品  またの名を『マッサン・トリュフ』 
もちろん、TV朝ドラマで話題の『竹鶴ピュアモルト』をたっぷり使っているから(*^^)v
スモーキーフレーバーを生かすべく、ビターなブラックチョコレートと合わせました。
truffewhisky2.jpg
・3個入-¥1.120  ・5個入- 1.700  ・10個入-¥3.200
・10個入mix(シャンパントリュフ&ウィスキートリュフ各5個入)-¥3.200

♪シャンパン・トリュフ
おなじみ。ベルノートのショコラギフトでは定番中の定番。
もちろんいつもの高級シャンパン『バロン・ド・ロスチルド』を、”これ以上入れると
チョコレートが固まらない”という限界までた~っぷり使ったとろける逸品です。
シャンパンの華やかな香りと味わいを生かすミルクチョコレート仕立て。
マール・ド・シャンパーニュで甘ったるさを抑えてキレの良さを生かしました。
truffechampagne1.jpg
シンプルな『ナチュール』・苺チョコを少し足した甘酸っぱく爽やか『フレーズ』の2種
・3個入-¥1.120  ・5個入-¥1.700  ・10個入-¥3.200
・10個入mix(ナチュール&フレーズ各5個入)-¥3.200
・10個入mix(シャンパントリュフ・ナチュール&ウィスキートリュフ各5個入)-¥3.200

♪デギュスタシオン
今年のバレンタイン・ホワイトデー新商品。 本当のショコラ好きに贈る一品。  
これこそショコラティエ上野博史の真骨頂!です。
昨今、ショコラ好きの人々の間でおなじみになってきた、産地別に
ショコラを味わう “グラン・クリュ”。 ワインやコーヒー等のテイスティングと同様、
ストレートにショコラの味を味わう楽しみ方です。
バレンタインでは早々に完売しましたが、ホワイトデー向けに再度増産しました。
どうぞお早目に。
degustation1.jpg
でもやっぱりベルノートが作るとひと味違うよ! ということで、
単に産地別のクーベルチュールをそのままだすのではなく、
さらに複数の産地を合わせることにより、より深い広がり、
さらなる美味しさを追求した“デギュスタシオン(テイスティング)”シリーズを
作り上げ、クリュ・ベルノート(ベルノート産)と名づけました。
ショコラティエ上野博史ならではの酸味・苦味・うまみのバランスの良さをお楽しみください。
カカオ分48%のマダガスカル系ミルク~81%のエクアドル系の全5種類♪
苦いだけじゃない!”美味しいオリジナル81%” (*^^)v
他社の高カカオ分ショコラとぜひ比べて頂きたい逸品です♪
・¥1.850 (数量限定品。 ぜひご予約下さい)

次は昨年、”可愛い!” と自分用買いが続出だったマンディアンシリーズ。
あっという間に完売した『アムール』です。
バレンタインでお買い求めいただけなかった皆さま、今回はお早目に!
もちろん、可愛いだけじゃない!
チョコ本体が美味しいのはベルノートならお約束ですよっ♪

♪アムール
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3個入り-¥1.300  

♪ベル・ショコラ
bellechocolat2_20150130191313621.jpg
人気の定番商品グラノーラチョコ・スペキュローズチョコ・オレンジスライスの
ロンデルを6枚セットで箱詰めしました。 ショコラギフトってお値段の割に
小ぶりになりがちですが、これはまあまあのサイズになっていて人気です。
・¥1.480

ここからは、通常期も取扱いの定番ショコラギフトたちです。。。
品切れが続いていた『アマンど・ショコラ』、ようやく追加生産いたしました。
お待たせしましたー♪

♪バイオリン
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オランジェット + トリュフ ・¥2.650  

♪クラリネット
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オランジェット + アマンドショコラ ・¥2.450

♪ビオラ
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アマンドショコラ + トリュフ  ・¥2.200

♪トリオ
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オランジェット + トリュフ + アマンドショコラ 贅沢な3品入  ・¥3.500

♪トリュフ
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人気の定番、ほろ苦とろけるトリュフ。
・箱入-¥1.100  

♪オランジェット
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ほろ苦いオレンジピールにブラックチョコ。 紅茶やコーヒーはもちろん
ウィスキーやブランデーなどお酒にもぴったり。
適正なテンパリング技術だけが作りだせる美しく光るツヤ。 
手が汚れず食べやすいチョココーティングタイプです。 ・箱入-¥1.100 

♪アマンドショコラ
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キャラメリゼしたカリカリアーモンドに丁寧なパンワークで、
50回もショコラを掛けてます。 ・箱入-¥850
長らく品切れでお待たせしましたー<(_ _)>
”パンワーク” とても面白いんですよ! 
近いうちに動画をアップしたいと思います。
(ホワイトデーが終わってからね、、、(^_^;))

この他にも、通常期もとりあつかっている焼き菓子詰め合わせ等も
いまならまだ、十分にお選びいただけます。

また、ホワイトデー直前になり、店頭が混みあっている場合には
バラ焼き菓子の無料ラッピングはお断りさせて頂くことがございます。
また、有料のプチ・ラッピングも2~3日中には完売の見込みです。
ほとんどの商品がバレンタイン後までの賞味期限となっております。
お買い物はどうぞお早目に♪
  1. 2015/03/08(日) 15:25:48|
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チョコババ&フルーリー出てます♪ 明日は女性の日♪

またまた寒い暗い週末になっちゃいました(T_T)
お出かけの方、どうぞ暖かくしてお気をつけて。

ベルノートのショーケースはそんな悪天候を跳ね返すように
明るく華やかに美味しそうにキラキラしてますよー(*^^)v
IMG_7061.jpg
昨日に引き続き、チョコババ と フルーリー 出ておりますー♪
昨日・先回と買い逃しておいでの皆さま、
お取り置きのお電話をお一つでもお気軽にどうぞ♪「

そうそう、明日3月8日は ”国際女性デー” です。 ご存知でしたか?
もともとは、女性の参政権を求めて始まったもので、のちに国連が
『女性の十全かつ平等な社会参加の環境を整備するよう、
加盟国に対し呼びかける日』として制定し、
国によっては、女性だけ休日になっているところもあるそうです。

いまは、政治的な色合いは別として、”女性に感謝の花を贈る日”として
祝う人たちも多くなりました。 
イタリアではfesta della donna(フェスタ・デッラ・ドンナ-女性の祭り)と呼び、
”身近な女性に感謝と敬意を表す日” としてミモザの花を贈る習慣があります。
この日を『ミモザの日』と呼んだりもします。
花屋さんが黄色のミモザであふれると、『春が近いなぁ』と感じたものです。

さあ、明日の”女性の日”、身近な女性に美味しいプレゼントはいかがですか?
500円台からホワイトデー用の可愛くてお手軽なプレゼントが沢山揃ってます。
20150307whitedaygift.jpg
『え?ホワイトデー、まだよね?』 と思わせて、女性の日のプレゼント♪ 
イイかもです(*^^)v


  1. 2015/03/07(土) 14:16:50|
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パティシエ募集

ベルノートでは、スタッフを募集しています。
チームベルノートのメンバーとして、お客様の笑顔の為、
エネルギッシュにお仕事したい方、お待ちしています。

* パティシエ(正社員)
 ・3年以上の経験者 または 本年新卒者

* ヴァンドゥーズ(正社員またはパート)
  ・経験者(または販売経験のあるパティシエ)
 
いずれも、経験や能力に応じて優遇します。

渡仏希望で、フランス語・英語を勉強したいパティシエ・ヴァンドゥーズさん
マダムが英仏語を教えてくれる、っていう特典つきですよ
シェフは18年、マダムは6年のベルギー在住歴あり。

上野シェフと働いてショコラを勉強したい方。
『せっかく覚えたフランス語や英語を日々使いたい!』という方も bienvenue!

ご興味のある方は、左側、プロフィール下のメールフォームからご連絡下さい

※詳細はお気軽にお問い合わせ下さい。
担当 マダム(上野)
電話 03-5603-0037 (14時以降)

  1. 2015/03/07(土) 09:00:00|
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お待たせしました!チョコババ♪マカロン♪I Love Beer♪

ふ~、今日の浅草は寒いです(-.-)
啓蟄(けいちつ)と言うのにこれでは虫たちも出てこられませんよね。
昨日のポカポカとあまりの差に体がついて行きませんねー。
どうぞ皆さまも風邪をひかないように。。。

一昨日のラスクに続いて、今日も”お待たせしました!” のお知らせ♪
しか~も! 今日は”お待たせ!3連発!” です。

一つ目はこちら 『チョコババ』 ですヽ(^。^)ノやったぁ
201503chocobaba.jpg
スタンダードのババ(サバラン)では”ラム酒”たっぷりなのに代えて、
チョコババでは”グランマルニエ&ソミュール”の2つの銘酒ブレンドで
濃厚ショコラのババを爽やかに召し上がれます。
今週末は、明日・明後日もショーケースに並ぶ予定です。
ご希望のお客さまは、お電話でのお取り置きをお勧めします。

つぎの”お待たせhしました!” は、ホワイトデー恒例の 『マカロン』です♪
今年も早い時期に完売必至(*^^)v ぜひお早目にー。
201503macaron2.jpg

今年もお味はこの5種類♪ んん?昨年と何か違う?
201503macaron1.jpg
そ~です! 今年は新作マカロン、”ダン・グー・ア・ロートル”が入ってます♪
先日のジョブチューン放映でますます人気絶好調のケーキ、
『ダン・グー・ア・ロートル』がマカロンになりました。
ショコラとノワゼット(ヘーゼルナッツ)の濃厚な美味しさ♡
『昨年マカロン買ったからな~』とおっしゃらず、ぜひお試し下さい(*^_^*)

3つ目の”お待たせしました!”は、スパイシー・パイ『I LOVE BEER!』 です。
IMG_7047.jpg
ピリッとスパイシー、塩味のサクサクパイです。
名前とおりビールにぴったり!

もちろん化学調味料無添加です(*^^)v
市販の袋菓子ですとこの類のスナック菓子は化学調味料が強くて(^_^;)、
まあそれがビールにぴったりの美味しさなのですけれど、、、
じゃあ、添加物なしで作っちゃおう! と、パイ生地の切れ端で作り始めた
自分用のおつまみでしたが、最近は切れ端のパイ生地じゃ間に合わなくて、
これ用にわざわざ生地を伸ばして作る人気の一品になりました。
作りたて、フレッシュのうちにぜひどうぞ!

  
  1. 2015/03/06(金) 15:58:36|
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ひなケーキ写真大募集! 久々の『ラスク』明日登場!

3月4日 今日は水曜定休をいただきました。
昨日は沢山のみなさまに”ひなケーキ”をお作りしました(*^_^*)
楽しいお祝いになりましたか?

そうだ!いいこと思いついちゃった(^^♪
『ベルノートでひなケーキ買って写真投稿するとワッフルがもらえちゃう!』
キャンペーン(いつも大げさ?)やっちゃいますよー♪
そうそう、1月に”ガレット・デ・ロワ”でやってた”あれ”と同じですよ(*^^)v

ベルノートでお求め頂いた『ひなケーキ』のお写真を送って下さった方
全員に、ベルギーワッフルをプレゼント!(1ケーキ・一投稿につきプレーン一つ)。
ご氏名・ご住所・お電話番号・メールアドレスをご記入の上、
お写真を添付したメールを投稿用アドレス  bellenote1@gmail.com へ
件名を『ひなケーキ写真』として送信してください。 
折り返しこちらよりワッフル引換券を返信いたします。
ご投稿いただいたお写真は、ブログやFB上に掲載させて頂く予定です。
お顔やお名前等にモザイク加工をご希望の場合は、その旨もご明記ください。

ひなケーキを囲む楽しい宴のお写真。
おめでたい初節句のお写真♥ ぜひ投稿してください(*^_^*) 
お待ちしていまーす♪♪♪

さてアトリエでは、明日の休み明けに備えて、
ひさ~しぶりにコレがスタンバイしています(*^^)v
201503rusk2.jpg
サクサク・かりかりで人気の『ラスク』が久々に登場です♪
ベルノートのラスクはパンではなく、バターたっぷりのバトン
(ベルノート流パウンドケーキ)で作っています。
だからサックサクでバターの風味が濃~くてリッチなのに軽いのが
人気のヒミツです。 
一度に沢山出来ないのと、たまにしか出ないので、
いつも待ってて下さってる方のまとめ買いで、
あっという間に完売してしまう人気者です。

バトンと同じ3種類♪
・オレンジ+レモン - 爽やか~
・ショコラノワ - 濃厚ショコラ生地+たっぷりのクルミ
・フロマージュ - エダム+チェダー2種のチーズが濃い!ワインにぴったり♪

シンプル可愛くラッピングしてありますので、お手軽なプレゼントや手土産にも人気です。
201503rusk.jpg

明日朝から店頭に並びます。  ラスクファンの皆さま♪ 今回もお早目に~♪


  1. 2015/03/04(水) 21:15:10|
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ひなまつり♡ 3月の営業カレンダー

3月3日 ひなまつり♡
『うちは女の子いないからなぁ』 とおっしゃらず、
ママ(奥さま)に可愛くて美味しい『ひなケーキ』いかがですか?
女子会にもぴったり♪ 当日ご予約なしでも、お求めいただけます。

写真は5号サイズ(4~5名様用) 
当日販売はこのほかに6号サイズもございます。
20150303hina5-today.jpg
ベルノートのひなケーキは、ひな人形をのせない代わりに、
ピンクマカロン(フランボワーズ味)+ホワイトチョコのお花+
苺・フランボワーズ増量♪で 美味しく可愛く仕上げています。
2015hinatruffe5.jpg

明日以降にお祝いのご予定の方はこちら、、、
ご予約限定のスペシャルバージョンです。
(前日までのご予約でしたら、4号もお作りできます。)
20150303hina5-rsv.jpg

雛あられ代わりに、サクサクの春色ひなメレンゲも好評です♪
201502hina-melinge2.jpg
抹茶・フランボワーズ・バニラ・レモンの4色。
ひな&春だけの パステルバージョンです♪
201502hina-melinge.jpg

3月のカレンダーもご案内します。3/24(火)・3/25(水)は連休させて頂きます。
営業カレンダー2015-03




  1. 2015/03/03(火) 14:08:13|
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びっくりあまおう!今日はブルーベリーで(^^)v

昨日は悪天候の中をご来店下さったみなさま、ありがとうございました。
そして動画の初投稿に、たくさんのいいね!をありがとうございます。

昨日の大雨はなんだったの? と言いたいくらい、日差しが素敵な浅草です♪
今日はお客様のリクエストでこんなものが出てますよー(*^_^*)
20150215amao.jpg
あ、間違えた(-_-;) これはいつもの”びっくり!あまおう”でした。わざとらし、、、

お見せしたかったのはこちら♪
ブルーベリーのブーケ です(^^)v
20150302blueberry.jpg

上の写真の”びっくり!あまおう”で、このスポンジとクリームの大ファンに
なってくださった方が、『大好きなブルーベリーと一緒に食べたい♥』と
リクエストを下さいました。
『うん、いいんじゃない!』とシェフの即決で、本日登場となりました。

ちょっと前のブログ記事でもご紹介しましたが、
これ、実は下のスポンジがショートケーキのスポンジとは別仕立て。
卵感たっぷりのふんわりもっちりスポンジで、リピーター続出の人気者。
生クリームの他に、カスタードクリームも入っているのも人気のヒミツかも♪
ショートケーキに興味のない方も、ぜひ一度おためしくださーい(*^_^*)


  1. 2015/03/02(月) 10:26:17|
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動画に初挑戦!

冷たい雨、暗い空の浅草です。
こんな日は日曜でも静か~で(T_T)

シェフは『こんな時は集中できていいね~(*^^)v』と、
ご機嫌でショコラ作業に熱中。。。。。
20150301tempering3.jpg

これ、『テンパリング』と呼ばれる、ショコラ作業の中でも
最も重要な工程のひとつです。

大理石の台に熱したショコラを広げて、大きなスケッパーで動かして
温度を適温まで下げます。 これを数回くりかえすわけですが、
詳しい説明は他に沢山のサイトでご覧になれますので、
ここでは省略したいと思います。

このテンパリングの精度が生み出すのが、
『ピカッと光り』『パリッと割れる』理想的なショコラ

では今日は動画投稿に初挑戦してみます(*^^)v うまくいくかなぁ、、

左手に持っている黄色と黒の物体は”レーザー温度計、
これでショコラの温度を確認しながらテンパリングを進めます。
時々”ピピ”と鳴ってるのはこの温度計の音。

そしてかすかに聞こえるBGMは、Eric MARTINが歌う『雪の華』♪
今日のアトリエBGMは、Eric Martinの『MR. VOCALIST』 でした。

  1. 2015/03/01(日) 20:59:06|
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