土曜限定! ブラムリーのベルポンム♪

久々に登場のラムボールにご注文が続々!
ありがとうございます♪ 
そんなスペシャルな週末、もひとつスペシャ~ルなひと品が登場することになりましたよー!

【ベルポンム・スペシャル・ブラムリー】
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さっくりパイ生地に、希少なブラムリーをた~くさんのせて、焼き上げます。 
4号半くらいのサイズ。土曜日限定&3台限定です。
爽やかなブラムリーで、いつも(紅玉やサンふじ)とひと味違う、スペシャルなベルポンムをお楽しみくださーい♪

長野県小布施で直接買い付けてきたブラムリーもそろそろ後半戦、コンフィチュールも残り少なくなってきました。こちらもどうぞお早めに♪
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  1. 2016/09/30(金) 21:02:36|
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お待ちかねのアレ、土曜に出ます!!

スーパー超ビッグ特ダネ~!!

明後日の10/1(土)から、超ひっさびさにコレが出るらしいです!
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コレですよ~ヽ(^o^)丿
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究極のラムボール【XO5】ファンの皆さま、お待たせしましたー。

賞味期限は冷蔵で4日間。
今回も早期完売は必至です。お取り置きはお早めに~!!

3個入り(今季はエメラルドグリーン色)・6個入り・11個のギフトパッケージもございます。
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クール便で地方発送もOKです(賞味期限は発送日から4日間)
  1. 2016/09/29(木) 18:44:15|
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今日も暑くてムシましたねー。
水曜定休を頂いています。
今日はお知らせをふたつ。

ひとつめほコレ。『浅草においでよ!』という雑誌。
浅草にある70の商店街を紹介した”浅草商店街ガイドブック”です。
もちろん、ベルノートがある千束通りも載ってます。いろんなお店でお得なサービスを受けられるクーポンもついています。
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ベルノートでも店頭で無料配布中、なくなり次第配布終了です。
年1回発行で数に限りがありますので、お早めにどうぞ。


もう一つのお知らせはこちら。
4月から置かせて頂いている『熊本・大分地震のための募金箱』です。
このたび2度目の集計で15551円を日本赤十字社に送金いたしました。 4月開設以来の募金総計は40624円となりました。
皆さまの暖かなお気持ちをありがとうございます。
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募金箱(ジャム瓶ですけど(^^ゞ)は、引き続きレジ前に置かせて頂きます。
義援金の送金先に、先日の台風で大被害を受けられた”岩手・北海道”も追加しました。お寄せいただいた義援金は、日本赤十字社を通じて被災地に寄付させていただきます。
今後も皆さまの暖かなお気持ちをお寄せくださいますよう、よろしくお願いいたします。

  1. 2016/09/28(水) 18:40:03|
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美味し秋はじまり~♪ 久々にシェフの気まぐれもドカーン!

久しぶりの太陽、やっと休日らしい雰囲気の浅草・千束通りです。

ショーケースの中も秋らしくなってきましたよー♪
年ごとに、地味~にファンが増えていくサツマイモのタルト。
ファンの皆さま、お待たせしました。今年も始まりましたよ~。

今年はブランド鳴門金時の【里むすめ】からスタートです♪
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”里むすめ”は、徳島県鳴門市里浦町の里浦農協を通じて出荷される鳴門金時のうち、厳しい品質基準を満たすものだけに与えられる名誉あるブランド名だそうです。

浅草には大学芋や芋ようかんなど、沢山の”さつまいも和スイーツ”専門店がありますが、ベルノートはやっぱり”欧風”にこだわり!ということで、シナモンとバニラを効かせてヨ~ロピアンに仕上げました。 ココナツクリームを焼き込んだ食べごたえのあるタルトに、シェフ特製クリームを敷き、お芋のコンポートをた~っぷりと盛り付け。

そして今日は、久々にシェフの気まぐれが爆発ヽ(^o^)丿
洋ナシまるごとコンポートがどか~ん!!
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香りが豊潤で人気の大型洋ナシ”バーネット”を、赤ワインでコンポートしました。
シェフ特製カスタードクリーム&生クリームと一緒に、ま~ったりと秋の美味をお楽しみくださいませ♪



  1. 2016/09/25(日) 15:52:49|
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追加してよかったぁ、、♪

ついさっき、とてもうれしいことがありました。

ケーキをお求めくださったお客様が、
『子供が熱を出して食欲がなくて。何か食べたいものある?と聞いたら、トリュフケーキが食べたいって言うんで来ました。』
とお話ししてくださいました。
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しんどい時に一番に食べたいもので思い出してもらえて、うれしいです。
実は今日、トリュフケーキは早めに完売したのですが、『天気悪いし、もうお客様も少ないかも、、』と、追加しようかどうしようか迷ったんです。
でも思い切って追加しておいて良かったー!
お熱下がって、早く良くなりますように♪


  1. 2016/09/24(土) 18:32:08|
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休日のアトリエ。ん~香ばしい!

水曜定休を頂いています。休日のアトリエレポートをお届けhします♪

今日のアトリエは香ばしい香りがい~っぱいでしたよ(^^)v
ローストしたアーモンドを、大きな銅鍋で糖衣がけしました。
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白いほうはこのまま”プラリネ・アマンド”として焼き菓子コーナーに並んだり、ショコラコーティング後、”アマンドショコラ”としてショコラコーナーに並びます。
キャラメル色のほうは、粉砕して生ケーキのパーツに使います。
やわらかなショコラムースのケーキの中に、カリッと素敵なアクセントを作ります。
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カリカリ、ポリポリ、とまりませーんヽ(^o^)丿
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  1. 2016/09/21(水) 18:47:00|
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Happy Wedding !

今週は明日・明後日の2連休を頂いています。

今日は、最近ご注文いただいた結婚披露宴での”お見送り用プチギフト”をご紹介します♪
今回は、中にフィナンシエと梅酒のジュレをお入れしました。
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ご結婚おめでとうございます!!
昨日19日にお式のご予定でしたが、お天気大丈夫だったでしょうか?
ビューホテルにお持込みとお聞きしていましたが、人力車ウェディングじゃなかったかな? 雨に降られなかったかな? と、気になっています。 ベルノート一同、末永いお幸せを心よりお祈りしています♪

ベルノートでは、ウェディング用のプチギフトのご注文も承っています。
ラッピングはこの他にも、オーガンジーのプチサシェ型や、ピンクのプチバッグ型など、ブライダルにぴったりの可愛いものを色々ご用意しています。 フィナンシエ、クッキーやショコラなど、皆様の普段のお気に入りを、ご予算に合わせてお入れできます。

オリジナルにお名前の入ったものや、ラッピングの取り寄せ等、準備に日時のかかるものもございます。 お早めにご相談くださいませ♪

  1. 2016/09/20(火) 14:06:06|
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ショーケースに犬が、、?!

『マダム来てくださーい!
 ショーケースに犬がいます!』
の声で、見に行ったら、、、、

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あら! マルチーズ? テリア?

コーヒーゼリーの生クリームにのせたチョコレートの飾りが偶然、子犬のマーチみたいになってました(*^_^*)
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今日みたいなムシムシする日は、食後やお風呂上がりのデザートに、サッパリコーヒーゼリー、いかがですかー?

*明日・あさっては連休させて頂きます。。。



  1. 2016/09/19(月) 17:43:52|
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敬老の日。今日のタルトはいちじく♪

3連休最終日、お天気はっきりしませんねー(-_-;)
浅草あたりは、夕方のほうが雨脚は強くなる予報、
お出かけはお早めにどうぞ。。。
明日・あさっては連休を頂きます。
お買い物・ご予約は今日のうちに♪

本日のクロスタータは、【ネクタリン】【プラム】【宿儺カボチャ】の3種類♪
常温OKですので、敬老の日のご実家訪問のお手土産にも持ち歩きしやすくてお勧めです♪
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さて、ブドウまつりも終盤になり、今日のフルーツタルトは【タルト・フィグ】。食べごろのいちじくをた~っぷりと盛り付けました。
いちじくファンの皆さま、お待たせしました。
今年もこの季節になりましたよー♪
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いちじくの優しい甘さと、ココナッツクリームを焼き込んだタルト生地が、間に忍ばせたとろけるシェフ特製クリームで素敵にマリアージュしています。

いちじくもまた、収穫時期の短いフルーツです。
次のフルーツに変わってしまう前に、今のうちに!!
  1. 2016/09/19(月) 12:19:10|
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9/20・21 連休です

3連休初日がおわりました。
ゆっくりお休みなさってますかー?
私たち同様にお仕事の方々、お疲れ様です♪

今月は営業カレンダーを載せるのをすっかり忘れていました
営業カレンダー2016-09
3連休明けの9月20日(火)・21日(水)は、連休させて頂きます。

先月から始まったベルノートの”ブドウまつり”、
山梨から長野へと産地をうつしながら
全部で15種類のブドウをお楽しみ頂いてきましたが、
既に終了した品種も増えてきて、
そろそろ終わりに近づいてきています。
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ベルノートへ美味しい秋を探しにいらっしゃいませんかー♪


  1. 2016/09/17(土) 21:33:16|
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敬老の日に

水曜定休を頂いています。

今日は少し前からピアノの上に登場している”敬老の日&秋”のギフトをご紹介します。
201609keirogift.jpg
左は【まごころ】、しっとりマドレーヌと紅茶のセットです。
右は【マロニエ】、チョコチップクッキーやロメオ等、人気の焼き菓子を、秋らしいバスケットに入れました。

この他にもご予算に合わせて、敬老の日にぴったりのギフトを沢山ご用意しています。
可愛いPOPを目印に、ぜひご覧ください♪
201609keiropop.jpg
全国配送も承ります。 9/19・敬老の日着をご希望の方は、お早めにお申し込みくださいませ♪

デコレーションケーキのご予約も増えてきました。
ご希望のケーキをご希望のお時間にご予約頂けるよう、お申し込みはお早めにどうぞ。

  1. 2016/09/14(水) 19:14:42|
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13種類も使ってます!

『ねぇねぇ、写真をお願いしますよー』
とシェフから呼ばれてアトリエに行ったら、
こんなものができていましたヽ(^o^)丿

ジャジャ~ン! 
今、ベルノートで使っている13種類のブドウたちですー(*^^)v
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ほんとうはもう一種類、【安芸クイーン】という
赤ぶどうもあって、一時は14種類もあったんですよー(*^^)v

冬のリンゴワールド、6月のあんずワールドに続いて、
今度は奥深いブドウワールドにすっかりハマってます♪

酸味や甘味のバランス、独特の香りや歯ざわりなど、
それぞれに個性たっぷりの特徴があって、
その魅力を生かすようにショートケーキやジュレなど
様々なお菓子に使い分けています。

産地以外で、一度にブドウ13種類を使い分けてるパティスリー、
なかなかないと思います。エッヘン!
え?ありますか?
挑戦状、お待ちしておりますよー(*^^)v

  1. 2016/09/10(土) 19:19:28|
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ワッフルの地方配送

ヒルナンデスご覧くださいましたかー? 
全国放送の影響はスゴイ! 
放送開始15分後くらいから、他県への配送注文電話もなり始めました。
店頭分は本日予定分はあっという間に完売。
慌てて追加をしています。追加分がそろそろ店頭に並びますよー。
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ワッフルの地方配送は、5個単位で承ります。
5個1080円(税込)、お支払いはヤマトの代引きにて、
送料の他に代引き手数料(お買い上げ金額によって324円~)を申し受けます。
賞味期限は発送日を含めて3日間です。
チョコワッフルは5個1296円(税込)。
チョコワッフル配送ご希望の場合は、クール便使用にて承ります。

地方配送のお申し込みはメッセージ欄から
・ご氏名・郵便番号・ご住所・お電話番号
・ご希望個数(5個単位)
・ご希望発送日(お申し込みの翌々日から可)
・配送時間指定(あれば) 
をお知らせください。
折り返し、ご注文確認メッセージにて、
送料その他のご案内をさせて頂きます。
ご注文の翌日中に当店からの確認メッセージが届かない場合は、
行き違いが考えられますので、お手数ですが再度のご連絡をお願いいたします。
  1. 2016/09/09(金) 15:32:10|
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明日、TV番組【ヒルナンデス】にベルノートが出ます♪

まずは、明日放送のTV番組に、
ベルノートがちょこっと出るお知らせです。

9月9日(金) お昼11:55~13:55 日本テレビ系列
『ヒルナンデス』というお昼の番組で、
”買い物スタンプラリー”というコーナーです。
来店したタレントさんが実際に買い物をして、
【お店の人気No.1を当てる!】という内容ですが、
さて、ベルノートでは何が人気No.1だったでしょうか?
皆さんの大好きなアレかな?
ベルノートにやって来たタレントさんは誰かな??
結果は見てのお楽しみでーす♪
明日、お仕事・外出の方は、ぜひ録画してご覧くださいませー。

さて、それにしても、お天気不安定ですねー(*_*)
昨日の水曜は、長野県の小布施と千曲へ
フルーツの仕入れに行ってきたのですが、
帰り道はまた今回も軽井沢近辺で
バケツをひっくり返したような豪雨にあいました。

千曲ではブドウを、小布施ではリュバーブと
ブラムリーという青りんごを仕入れてきました。

【リュバーブ】
コンフィチュールにすることが多いですが、
とびっきり新鮮なものが手に入ったので、
今週末はクロスタータでも登場予定!お楽しみに!!
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【ブラムリー】
英国ノッティンガム州発祥の青りんご。
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英国では、クッキングアップルの王様として
今でも不動の地位を占めているりんごです。
1883年英国王立園芸協会から最高賞(FFC)を受賞。

小布施は”栗”で有名ですが、近年この青りんご”ブラムリー”を
新たな名産品として育てようと頑張っている方々がおられます。
ブラムリーの事は話し出すときりがないので、又改めて、、、。
新栗の季節にはまだ早くて、青々としていました。
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千曲では先月の山梨訪問とはまた違った品種の
ブドウたちを仕入れてきましたよー。

【ナガノパープル】
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小粒の【スチューベン】と【ヒムロット】
201609ヒムロットsteuben
”スチューベン”はアメリカ生まれで、
ブドウの中でも特にポリフェノールが多いのが特徴。

グリーンの”ヒムロット”は、自然に種なしに育つ、
ぶどうの中でも珍しい品種です。
粒が取れ易いという特徴があるので、流通がむつかしく、
産地以外ではほとんど見かけない珍しい品種です。
酸味控えめで甘み豊か、皮も薄くて食べやすいぶどうです。

【シャインマスカット】
やっぱり不動の一番人気!
山梨で入手したのは、あっという間に売れましたので、
また長野でも仕入れてきました。
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ベルノートのブドウまつり、まだまだ続きます(*^^)v
お楽しみに~♪
  1. 2016/09/08(木) 19:14:10|
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巨大なアレ、答えはコレ!

先日「何でしょう?」とご紹介した巨大なアレ

クロスタータになって登場しましたですよ~♪
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『すくなカボチャ』、漢字では『宿儺』と書きます。
岐阜県高山の特産品だそうで、私たちは今回の旅で
初めて知りましたが、facebookやブログには記事のUPと同時位に
『宿儺かぼちゃですね!』というコメントを沢山頂きました。
ぶどうにしろ杏にしろ、そして今回の宿儺カボチャにしろ、
産地に出かけると何かしら新しい出会いがあって面白いです。

宿儺カボチャには、一般的なカボチャに比べて、
腸内環境を整えるオリゴ糖が多く含まれており、
皮にもミネラルが豊富で、貧血予防効果の鉄や
味覚形成の役割をする亜鉛が多く含まれているのが特徴だそうです。
甘味が強くて、お菓子にぴったり! プリンやスープもいいかもですね♪

ということで、今日のクロスタータは宿儺カボチャを
栄養たっぷりの皮ごと焼きこんだものと、ネクタリンの2種類です。
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山梨の農園直送の葡萄まつりは、ますます好調!
今日も6種類のブドウを使って、スペシャルショートケーキ、タルト、パフェetc,,
葡萄メニューい~っぱいで皆さまをお待ちしてますよー♪
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上の【ピオーネ】から時計回りに、【クインニーナ】【シャインマスカット】
【安芸クイーン】【ピッテロビアンコ】【マニキュアフィンガー】

本日、安芸クイーン以外の5種類全部を
一度に楽しめるのは、”ぶどうタルト”ですよー(*^^)v
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  1. 2016/09/03(土) 16:52:06|
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