13種類も使ってます!

『ねぇねぇ、写真をお願いしますよー』
とシェフから呼ばれてアトリエに行ったら、
こんなものができていましたヽ(^o^)丿

ジャジャ~ン! 
今、ベルノートで使っている13種類のブドウたちですー(*^^)v
20160910budo13.jpg
ほんとうはもう一種類、【安芸クイーン】という
赤ぶどうもあって、一時は14種類もあったんですよー(*^^)v

冬のリンゴワールド、6月のあんずワールドに続いて、
今度は奥深いブドウワールドにすっかりハマってます♪

酸味や甘味のバランス、独特の香りや歯ざわりなど、
それぞれに個性たっぷりの特徴があって、
その魅力を生かすようにショートケーキやジュレなど
様々なお菓子に使い分けています。

産地以外で、一度にブドウ13種類を使い分けてるパティスリー、
なかなかないと思います。エッヘン!
え?ありますか?
挑戦状、お待ちしておりますよー(*^^)v

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  1. 2016/09/10(土) 19:19:28|
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