紅の夢で 2年ぶりのりんご・スター♪

今日は鮮やかに可愛い "りんご・スター” が登場してます♪

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赤い果肉が美しいリンゴ『紅の夢』を、低温長時間コンポートで
その紅色をさらに鮮やかに輝かせました。
芯を抜いた所にクレーム・レジェ(シュークリームのクリーム)を詰めて
柔らかスポンジとクリームの上に、ゴロリと半割り、贅沢にのせました。

一昨年、紅玉で作って、可愛いピンクが大好評だった”りんご・スター”♪ 
昨年は適した質の紅玉に巡り合えなくて作りませんでした。
当時のブログでは『低温長時間コンポートのシェフの秘密ワザで
紅玉でもこんなに美しいピンクを、、、、』とご紹介していますが、
『紅の夢』をつかえば、その紅色もいっそう鮮やかに仕上がります(*^^)v

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今週末の限定品です。 お取り置きはお早めにどうぞ。
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  1. 2015/01/11(日) 17:56:05|
  2. 美味しいもの
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